जानिए मीठी दही जमाने के लिए आसान टिप्स

दही में कैल्शियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है, जो बच्चों और बड़ों दोनों के लिए काफी फायदेमंद साबित होता है. खाने के साथ दही शामिल हो तो यह खाने का स्वाद बढ़ा देती है. दही ना केवल खाने के लिए बल्कि कई तरह की रेसिपी, स्किन और बालों की मजबूती के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है. बाजार में दही कई अलग-अलग फ्लेवर्स में उपलब्ध है, लेकिन घर की बनी दही की बात ही अलग होती है. हालांकि, अधिकतर महिलाएं इस बात से परेशान रहती हैं कि उनका दही खट्टा और पतला जमता है, इसलिए आज हम आपके लिए कुछ टिप्स लेकर आएं हैं, जिससे आप हर रोज मीठी और गाढ़ी दही जमा सकती हैं.

गाढ़ी और मीठी दही जमाने के लिए आसान टिप्स :

होममेड और नेचुरल तरीके से जमाया हुआ दही स्वादिष्ट होने के साथ हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद होता है. दही गुड बैक्टीरिया युक्त एक नेचुरल प्रोबायोटिक है, जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाता है और शरीर को कई रोगों से लड़ने में मदद करता है.

दही के लिए दूध को अच्छे से उबालें

गाढ़ी दही जमाने के लिए दूध को केवल उबालना काफी नहीं है, गाढ़ी दही जमाने के लिए आपको दूध को तेज आंच पर गर्म करने के बाद लगभग 20 मिनट तक उससे धीमी आंच पर पकने देना है. धीमी आंच पर दूध को पकाने से दूध की नमी खत्म हो जाती है और दूध की कंसिस्टेंसी थोड़ी सॉलिड हो जाती है, जिससे दही गाढ़ी और मीठी जमती है.

सही मात्रा में इस्तेमाल करें पुराना दही

अधिकतर लोग घर में मौजूद पुराने दही, छाछ या मक्खन से नई दही जमाते हैं. दही को जमाने के लिए

पुराने दही की मात्रा का अंदाजा होना जरूरी है. पुराने दही को दूध में उसकी मात्रा के हिसाब से ही मिलाएं.

दही जमने के लिए उचित समय दें

ज्यादा देर तक दूध को जमने के लिए छोड़ने पर दही अक्सर खट्टी हो सकती है, इसीलिए दही को जमने के लिए केवल 7 घंटो का समय दें.

दही में मौजूद पानी को छान लें

कई बार दही ज्यादा देर तक जमे रहने पर उसमे पानी ऊपर दिखाई दे सकता है. ऐसा होने पर सूती कपड़े से दही को छानकर पानी अलग कर सकते हैं. ऐसा करने से दही आसानी से गाढ़ी हो जाएगी.