सर्दियों में गर्मागरम कढ़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. आपने पकौड़े की कढ़ी तो खाई होगी लेकिन क्या आपने बथुआ की कढ़ी खाई है? ये खाने में लाजवाब होती है
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Winter Special Bathua Kadi Recipe: सर्दियों में गर्मागरम कढ़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. आपने पकौड़े की कढ़ी तो खाई होगी लेकिन क्या आपने बथुआ की कढ़ी खाई है? ये खाने में लाजवाब होती है. ठंड में बथुआ खूब मिलता है. ऐसे में आप बथुआ डालकर कढ़ी जरूर बनाएं. बथुआ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है. बथुआ की तासीर गर्म होती है जिससे आपके शरीर में गर्माहट आती है. बथुआ फाइबर और आयरन का भी अच्छा सोर्स है. आपको इसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. जानिए बथुआ की कढ़ी कैसे बनाते हैं.
बथुआ की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री
4 बड़े चम्मच बेसन
150 ग्राम बथुआ के पत्ते
400 ग्राम दही
2 बड़े चम्मच तेल
½ छोटी चम्मच मेथी दाना
5-6 कली लहसुन
2 साबुत लाल मिर्च
2 पिंच हींग
¼ चम्मच लाल मिर्च
½ चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
बथुआ की कढ़ी बनाने की रेसिपी
1- बथुआ की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह से ब्लेंड कर पतला छाछ जैसा बना लें.
2- अब एक बाउल में थोड़ा पानी डालकर बेसन को गाढ़ा घोल लें, जिससे इसमें गांठें न पड़ें.
3- अब बेसन को छाछ में मिक्स कर दें और करीब 2 गिलास पानी मिला दें.
4- एक कड़ाही लें उसमें तेल गरम कर लें. अब तेल में पहले मेथी दाना डालें फिर लहसुन और हींग डाल दें.
5- साबुत लाल मिर्च डालकर हल्दी और मिर्च डाल दें.
6- अब इसमें बारीक कटा हुआ बथुआ डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
7- जब मथुआ थोड़ा गल जाए तो इसमें घुले हुए बेसन वाले दही को मिक्स कर दें.
8- शुरुआत में 2 उबाल आने तक फ्लेम तेज रखें और लगातार चलाते हुए कढ़ी को उबालें.
9- अब गैस की फ्लेम कम करके कम से कम आधा घंटे तक कढ़ी को पकने दें.
10- तैयार कढ़ी में ऊपर से देसी घी और लाल मिर्च का तड़का लगाकर खाएं.
Tulsi Rao
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