Kitchen Hacks: घर पर बनाएं हरे मटर की कचौड़ी, जानें विधि

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। Matar Ki Kachori Recipe: सर्दियों में हरे मटर का सीजन होता है. मार्केट में आपको एकदम कच्ची और मीठे दानों की हरी मटर मिल जाएगी. ठंड में लोग मटर-पनीर, आलू मटर, पुलाव और मटर का निमोना जैसी सब्जियां बनाते हैं. अगर आप पराठे या कचौड़ी के शौकीन है तो हरे मटर से स्वादिष्ट कचौड़ी भी बना सकते हैं. गर्मागरम कचौड़ी में हरे मटर का स्वाद बहुत अच्छा लगता है. मटर की कचौड़ी आप किसी मेहमान के आने पर बना सकते हैं. कभी स्नैक्स में या फिर किसी छुट्टी वाले दिन हरे मटर की कचौड़ी बनाकर खा सकते हैं. मटर की कचौड़ी खाने में जितनी टेस्ट लगती हैं बनाना उतना ही आसान है. जानते हैं लजीज मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी.

मटर की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

2 कप गेहूं का आटा

2 कप मैदा

1 स्पून नमक

ऑयल फ्राई करने के लिए

मटर की भरावन बनाने के लिए सामग्री

2 कप हरी मटर के दाने

1 स्पून कटा हुआ अदरक

3 बारीक कटी हरी मिर्च

1 चुटकी हींग

स्वादानुसार नमक

हरी मटर की कचौड़ी बनाने की रेसिपी (Peas kachori Recipe)

1- सबसे पहले एक बर्तन में आटा और मैदे को मिला लें. अब इसमें नमक और 2 चम्मच ऑयल डालकर अच्छी तरह से मसलते हुए मिक्स कर लें.

2- अब हल्का गुनगुना पानी डालते हुए नर्म आटा गूंथ लें और इसे आधा घंटे के लिए ढ़क कर रख दें.

3- मटर के दानों को 7-8 मिनट के लिए मीडियम आंच पर उबाल लें.

4- इसके बाद पानी से दानों को निकाल कर किसी छन्नी में रख दें जिससे पूरा पानी निकल जाए.

5- अब उबली मटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें.

6- अब किसी पैन में तेल गर्म करें मटर में हींग का तड़का लगाएं.

7- मटर के पेस्ट को करीब 5 मिनट तक मीडियम आंच पर भूनकर गैस बंद कर दें और भरावन को ठंडा होने दें.

8- अब गैस पर किसी कड़ाही में तेल गर्म कर लें और आटे से छोटी लोई लेकर बेल लें.

9- अब इसमें भरावन को भरते हुए बंद कर दें और हल्के हाथ से गोल कचौड़ी बेल लें.

10- कचौड़ी को तेल में डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें. आपको फ्लेम मीडियम और स्लो ही रखनी है.

11- कचौड़ियों को प्लेट में पेपर नेपकिन पर निकालकर रखते जाएं.

12- तैयार हरी मटर की कचौड़ियों को आप चटनी या सॉस के साथ खाएं.