किप्पर फिशकेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 बेकिंग आलू, छिले हुए और मोटे तौर पर कटे हुए

220 ग्राम पैक हरी बीन्स, छाँटे हुए

250 ग्राम फ्रोजन मटर

210 ग्राम पैक स्मोक्ड किपर्स

250 मिली सेमी-स्किम्ड मिल्क

1-2 बड़ा चम्मच सादा आटा

2 स्प्रिंग प्याज, बारीक कटा हुआ

20 ग्राम ताजा फ्लैट-लीफ पार्सले, बारीक कटा हुआ

60 ग्राम गोल्डन ब्रेडक्रंब

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही चिकनाई के लिए अतिरिक्त

1 लहसुन की कली, कटी हुई

125 ग्राम बेबी पालक

1 नींबू, ½ छिलका और रस निकाला हुआ, ½ टुकड़ों में कटा हुआ

100 ग्राम कम वसा वाला प्राकृतिक दही

आलू को नमकीन पानी में 10-12 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। एक अलग पैन में, हरी बीन्स को 5 मिनट तक उबालें, आखिरी 1 मिनट में मटर डालें; पानी निकाल दें। ओवन को गैस 7, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें।

इस बीच, किपर्स से मक्खन अलग रख दें, फिर उन्हें एक चौड़े पैन में त्वचा की तरफ से ऊपर रखें ताकि वे एक परत में आराम से बैठ जाएं। दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। जब दूध भाप बनने लगे और आपको एक या दो बुलबुले दिखाई दें, तो आंच से उतार लें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

आलू को छान लें; एक कोलंडर में 1 मिनट के लिए भाप से सुखाएँ। बचे हुए मक्खन और 2 बड़े चम्मच पोचिंग मिल्क के साथ मैश करें। इसमें स्प्रिंग अनियन, 50 ग्राम मटर, आधा अजमोद और इतना आटा डालें कि एक सख्त, मोल्ड करने योग्य मिश्रण बन जाए। किपर्स को छान लें और बड़े टुकड़ों में काट लें, त्वचा और हड्डियों को हटा दें, और मैश में टन डालें। धीरे से मिलाएँ, फिर 8 केक (प्रत्येक 100 ग्राम) का आकार दें।

ब्रेडक्रंब को एक प्लेट पर रखें और फिशकेक को कोट करने के लिए उसमें दबाएँ। एक ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें और ½ बड़ा चम्मच तेल छिड़कें। कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में मध्यम-धीमी आंच पर ½ बड़ा चम्मच तेल गरम करें और लहसुन को 2 मिनट तक भूनें। बीन्स, मटर और पालक को मिलाएँ; काली मिर्च डालें और पालक के मुरझाने तक 1 मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस निचोड़ें और फिर से मिलाएँ। दही को बची हुई अजमोद, नींबू के छिलके और बचे हुए रस के साथ मिलाएँ। साग और दही को फिशकेक और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।