टिफिन के लिए परफेक्ट है खसखस पूरी

खसखस पूरी

सामग्री

- 1/4 कप मैदा

- 1/4 कप आटा

- 1/4 कप चावल का आटा

- 2 बड़े चम्मच तेल

- 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन

- नमक स्वादानुसार.

सामग्री भरावन की

- 2 बड़े चम्मच खसखस

- 1/4 छोटा चम्मच कुटा अदरक

- 1/4 छोटा चम्मच कलौंजी

- 1 चुटकी हींग

- 1-2 छोटी इलाइची

- 1-2 साबुत लालमिर्चें

- 1 बड़ा चम्मच तेल तलने के लिए

- नमक स्वादानुसार.

विधि

पूरियां बनाने की सारी सामग्री मिला कर मध्यम सख्त गूंध लें. एक पैन में साबूत लालमिर्चें, कलौंजी, इलाइची बिना तेल डाले भून लें. अब इसे पीस लें. खसखस को रातभर भिगो कर रखें. पानी निथार कर पीस लें. पेस्ट डाल सूखी पीठी तैयार हो जाने तक भूनें. फिर नमक व हींग मिला दें. पूरी के आटे की लोइयां बना बेलें. इस में खसखस की भरावन भरें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. स्वादिष्ठ खस्ता पूरियां तैयार हैं.