Kheer Recipe : चावल की खीर में डालें ये सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। उत्तर भारत में खीर एक लोकप्रिय मिष्ठान मानी जाती है. कोई त्योहार हो, पूजा पाठ का मौका हो या जन्मदिन आदि खुशी का कोई अवसर हो, ऐसे समय पर अक्सर लोग खीर बनाते हैं और बड़े चाव से खाते हैं. वैसे तो खीर गाजर, लौकी, मखाने, साबूदाना आदि कई चीजों से बनती है. लेकिन चावल की खीर को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है और इसे ठंडा करके खाया जाता है. अगर आप भी खीर के शौकीन हैं तो यहां हम आपको बताने जा रहे हैं खीर की ऐसी रेसिपी, जो इसके स्वाद को दोगुना कर देगी. जानिए रेसिपी और सीक्रेट इंग्रेडिएंट के बारे में जानने के लिए इसे आखिर तक पढ़ें.

सामग्री : दो लीटर फुल क्रीम दूध, आधा कप से थोड़ा कम चावल, आधा कप चीनी, चार इलाएची, आधा कप कटे मखाने, 10 से 12 काजू और बादाम के टुकड़े, 10 से 12 किशमिश, 4 चम्मच कद्दूकस किया नारियल, एक चम्मच चिरौंजी दाना, आधा चम्मच देसी घी.

बनाने का तरीका

– सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें और आधा घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद कुकर में आधा चम्मच घी डालें और दो इलाएची को कूटकर डालें और चावल डाल दें. इसके बाद एक कप दूध और एक कप पानी इसमें डालें और 2 से तीन सीटियां लगा दें.

– कुकर खोलने के बाद पके चावलों में बाकी दूध डाल दें और अब चमचे से लगातार त​ब तक चलाते रहें, जब तक खीर खौलने न लगे. उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर पकने दें और बीच बीच में खीर को चलाते रहें ताकि वो नीचे जल न जाए.

– प​कती खीर में ही बाकी की बची दो इलाएची को पीसकर डाल दें. खीर को तब तक पकाएं जब तक उसमें गाढ़ापन न आ जाए. जब खीर गाढ़ी होने लगे तब इसमें कटे मखाने, काजू और बादाम के टुकड़े, किशमिश, कद्दूकस किया नारियल और ​चिरौंजी दाना डाल दें और एक बार खीर में मिक्स करें और गैस बंद कर दें. खीर थोड़ी गुनगुनी हो, तब इसमें चीनी मिलाएं.

सीक्रेट इंग्रेडिएंट

सीक्रेट इंग्रेडिएंट के तौर दो ब्राउन वाले पेड़े मंगाकर पहले से रखेंं. चीनी मिलाने के बाद इन पेड़ों को हाथों से मसलकर खीर में डालें और एक बार खीर को फिर से मिक्स कर दें. इसके बाद खीर फ्रिज में रख दें और ठंडी होने के बाद सर्व करें. इस तरह से खीर बनाकर देखें, खाने वाले आपकी खीर के दीवाने हो जाएंगे.