केसरी पूड़ी बनाने की रेसिपी

लाइफस्टाइल : बसंत पंचमी, जिसे वसंत पंचमी के नाम से भी जाना जाता है, वसंत के आगमन का प्रतीक है। यह पूरे भारत में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह शुभ दिन ज्ञान, बुद्धि और कला की देवी, देवी सरस्वती की पूजा के लिए समर्पित है। लोग पीले कपड़े पहनते हैं, पतंग उड़ाते हैं और सफलता और समृद्धि के लिए प्रार्थना करते हैं। बसंत पंचमी मनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट दावत करना है।

ज्यादातर घरों में इस दिन का मेन्यू पहले से ही तैयार कर लिया जाता है। केसरी हलवा के लिए खिचड़ी की तैयारी सुबह से ही शुरू हो जाती है. बसंत पंचमी को और भी खास बनाने के लिए हमने आपके लिए एक मेन्यू तैयार किया है. इस लेख में हम आपको ऐसे पारंपरिक व्यंजनों के बारे में बताएंगे जिन्हें आप अपनी थाली में बना सकते हैं।

केसरी पुरी
ऐसा कैसे हो सकता है कि आज शुभ दिन हो और पूड़ी न बनाई जा रही हो? कल आपको पूड़ी भी बनानी पड़ेगी लेकिन थोड़ा सा केसर मिला दीजिये. आप इस केसरी पूरी को अपनी पंचमी थाली में शामिल कर सकते हैं.

केसरी पूरी बनाने के लिए सामग्री-
1 कप साबुत गेहूं का आटा
नमक स्वाद अनुसार
एक चुटकी केसर के धागे
1 बड़ा चम्मच गरम दूध
आवश्यकतानुसार पानी
तेल
केसरी पूरी बनाने की विधि-
एक छोटे कटोरे में गर्म दूध और केसर के धागे मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि केसर दूध में समा जाए और अपना रंग और खुशबू छोड़ दे.
गेहूं के आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. आटे में नमक मिला लीजिये. आटा गूंथते समय आटे में धीरे-धीरे दूध और केसर डालकर आटा गूथ लीजिये.
कृपया ध्यान दें: आटा बहुत सख्त या गीला नहीं होना चाहिए। इसे गूंथ लें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
20 मिनिट बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिये, गरम तेल में कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिये.
तली हुई पूरी को निकालिये और कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में रखिये ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाये.
थाली के लिए पहली चीज़ - केसरी पूरी - तैयार है.