केसर रसमलाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : जैसा कि हम सभी जानते हैं, रसमलाई एक पारंपरिक बंगाली मिठाई है और यह वाकई बहुत स्वादिष्ट होती है। छेना, दूध, केसर, चीनी और दूध पाउडर से बनी इस केसर रसमलाई का स्वाद लाजवाब होता है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह एक ऐसी मिठाई है जिसमें मीठे और स्वादिष्ट दूध में डूबे नरम और स्पंजी छेना बॉल्स होते हैं। यह बनाने में आसान मिठाई रेसिपी है और 30 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। आप इस मिठाई की रेसिपी को अपने मेहमानों को त्यौहारों और सालगिरह और जन्मदिन जैसे खास मौकों पर परोस सकते हैं। अभी यह आसान रेसिपी ट्राई करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें।

2 लीटर फुल क्रीम दूध

2 बड़ा चम्मच चीनी

1 छोटा चम्मच हरी इलायची

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 चुटकी केसर

2 बड़ा चम्मच दूध पाउडर

चरण 1

छेना बनाने के लिए, दूध को उबाल लें। नींबू का रस डालें और दूध के फटने तक हिलाते रहें। छेना को मलमल के कपड़े में छान लें और सारा पानी निकाल दें।

चरण 2

छेना को एक कटोरे में डालें। दूध पाउडर, केसर और इलायची पाउडर के साथ मिलाएँ। छैना को तब तक गूंथें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल लें और उन्हें हल्के से दबाकर चपटा आकार दें। इस पर कोई दरार नहीं होनी चाहिए। उन्हें एक तरफ रख दें

चरण 3

रबडी बनाने के लिए: नॉन-स्टिक पैन में दूध को उबालें। दूध को तब तक उबालें जब तक कि उसका तापमान कम न हो जाए। चीनी डालें और चीनी घुलने तक और दूध के गाढ़ा होने तक उबालें। छैना पैटी को रबड़ी में डुबोएँ और धीमी आँच पर 2 मिनट तक उबालें।

चरण 4

जब पैटी दूध में पक जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। केसर से गार्निश करें और आपकी रसमलाई ठंडी सर्व करने के लिए तैयार है।