केसर पिस्ता फिरनी मीठे खाने की शौकीन इस शानदार डिश का मजा लेने से कभी नहीं होगा फेल, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : केसर पिस्ता फिरनी एक खास मिठाई है. कोई भी खुशी का मौका हो या कोई त्यौहार, यह मिठाई खासतौर पर पसंद की जाती है। यह एक अवधी मिठाई है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. यह बनाने में बहुत आसान रेसिपी है. मीठे खाने के शौकीन इसका आनंद लेने से कभी नहीं चूकते। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से चावल, दूध और चीनी की आवश्यकता होती है. इसमें केसर का स्वाद मिलाने से इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है. कई लोग सूखे मेवे जैसे काजू और बादाम का भी इस्तेमाल करते हैं. अगर आपको गर्म फिरनी पसंद है तो आप इसे सीधे परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप ठंडी फिरनी का आनंद लेना चाहते हैं तो इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. जब यह अच्छे से ठंडा हो जाए तो इसे पिस्ता, केसर और सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं.

सामग्री:

दूध (मलाईदार)- 1.25 कप

चावल (पिसा हुआ) – 2 बड़े चम्मच चीनी

– 1/2 कप

केसर- 1 ग्राम

पिस्ते – 30 ग्राम

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

गुलाब जल- 1/2 टेबल स्पून

गुलाब की पंखुड़ियाँ - 2 चम्मच

व्यंजन विधि

- सबसे पहले चावल लें और उसे करीब डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें.

- अब एक भारी तले का पैन लें और इसे गैस पर मध्यम आंच पर रखें, इसमें दूध डालें और उबलने दें.

- इसी बीच पानी में भीगे हुए चावल को निकाल कर दरदरा पीस लीजिए.

- अब दूध में पहला उबाल आने पर इसमें दरदरा पिसा हुआ चावल डालें और चम्मच की मदद से चलाते हुए अच्छे से मिला लें.

- चावल को नरम होने तक चलाते हुए पकाएं.

- अब पिस्ते छीलकर बारीक काट लीजिए.

- अब फिरनी में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं. फिर गुलाब जल डालें.

अब इसे अच्छे से मिला लें. जब सारा मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस की आंच बंद कर दें.

- आप चाहें तो खिरनी पूरी तरह तैयार होने के बाद ऊपर से केसर से गार्निश कर सकते हैं. केसर पिस्ता फिरनी तैयार है