कट्टे पोंगली रेसिपी
पोंगल आ गया है और यह कुछ उत्साह के साथ उत्सव की भावना में डूबने का समय है। पोंगल मूल रूप से एक फसल उत्सव है, यही कारण है कि भोजन इस त्योहार के सबसे आवश्यक तत्वों में से एक है। अधिकांश खाद्य पदार्थ ताज़ी उपज और चावल, गुड़, तिल, मूंगफली, सूखे मेवे और दूध जैसी सामग्री से तैयार किए जाते हैं। घरों को कोलम, दीयों से सजाने से लेकर पोंगल के विशेष व्यंजन तैयार करने तक, भारत में उत्सव अच्छे भोजन के बिना अधूरे हैं! वास्तव में, त्योहारों का असली सार तैयारियों में निहित है, और भोजन इसका एक अविभाज्य हिस्सा है। यहाँ एक और क्लासिक डिश कट्टे पोंगली है, जो एक स्वादिष्ट नमकीन डिश है, जो भव्य दक्षिण भारतीय उत्सव की दावत का एक अनिवार्य हिस्सा है। वास्तव में, यह नमकीन डिश अक्सर दक्षिण भारत में एक विशेष नाश्ते के रूप में परोसी जाती है। चावल, मूंग दाल, घी और करी पत्तों की अच्छाई से बना यह व्यंजन बेहद सेहतमंद है और इसे आसानी से पचाया जा सकता है! आप इस रेसिपी को 25 मिनट से भी कम समय में बना सकते हैं और अपनी अगली किटी पार्टी, पॉटलक, गेम नाइट या ऐसे ही किसी अन्य अवसर पर अपने मेहमानों को परोस सकते हैं। आपको इस स्वादिष्ट डिश को त्यौहारों पर ही बनाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे साल में कभी भी नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बनाया जा सकता है। इस हल्की रेसिपी को लंच, पिकनिक और रोड ट्रिप के लिए भी पैक किया जा सकता है। तो, अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्ट रेसिपी को आज़माएँ और आप ये भी आज़मा सकते हैं: सकराई पोंगल, मेदु वड़ा, दाल वड़ा और पुलिसरी।
400 ग्राम चावल
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच जीरा
2 चम्मच काली मिर्च
4 काजू-भुने हुए
400 ग्राम मूंग दाल
आवश्यकतानुसार पानी
3 चम्मच घी
4 करी पत्तेचरण 1 चावल और दाल को धो लें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, आपको कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। चावल और मूंग दाल को धो लें। अतिरिक्त पानी को निथार लें और प्रेशर कुकर में 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
चरण 2 मसाले डालें
अब, मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर, इसमें जीरा, करी पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें। सामग्री को 30-40 सेकंड तक चटकने दें।
चरण 3 परोसने के लिए तैयार
पके हुए चावल और दाल को पैन में डालें और मिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ। कटोरी में निकाल लें और भुने हुए काजू से सजाएँ। गरमागरम परोसें!
