कटोरी चाट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आप एक ऐसी डिश की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट, आकर्षक और साथ ही झंझट रहित हो? यह कटोरी चाट आपके लिए एकदम सही विकल्प है! चूँकि इसे कुछ ही सामग्रियों से बनाया जाता है, इसलिए यह एक आसान रेसिपी है और इसमें आपका बहुत ज़्यादा समय भी नहीं लगता। यह उत्तर भारतीय रेसिपी बच्चों के बीच काफ़ी लोकप्रिय है और हर उम्र के लोग इसका लुत्फ़ उठा सकते हैं। बहुत सी चटपटी और चटपटी सामग्रियों से बनी इस चाट रेसिपी को किटी पार्टी, पॉटलक या गेम नाइट जैसे कई मौकों पर खाया जा सकता है। आगे बढ़ें और इस सरल और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन को तुरंत आज़माएँ! 1 कप मैदा

500 मिली रिफाइंड तेल

1 बड़ा चम्मच जीरा

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

1 टुकड़ा अदरक

4 टमाटर

5 लहसुन

1 कप दही

1/2 कप गुड़

3 बड़ा चम्मच आलू भुजिया

1 छोटा चम्मच सौंफ

2 कप उबले हुए चने

1 गुच्छा कटा हुआ धनिया पत्ता

1 बड़ा चम्मच हल्दी

3 बड़ा चम्मच सूखा अमचूर

3 प्याज़

2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

2 नींबू

1 कप उबला हुआ, कटा हुआ आलू

आवश्यकतानुसार नमक

1 चुटकी हींग

चरण 1

सबसे पहले एक गहरे मिक्सिंग बाउल में मैदा, 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल, 1/2 बड़ा चम्मच नमक और जीरा डालें। अब पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन की सहायता से आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, इसे छोटी-छोटी गोलाकार पूरियों के आकार में चपटा करें।

चरण 2

अब एक छोटा कटोरा लें और इसकी बाहरी सतह पर तेल लगाएं। तैयार पूरियों को कटोरे की बाहरी सतह पर चिपका दें।

चरण 3

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें 300 मिली रिफाइंड तेल डालें। तेल गरम होने पर, पूरी वाली कटोरी को पैन में डीप फ्राई करने के लिए डालें। तलने के बाद, कटोरी अपने आप कटोरी से अलग हो जाएगी। इसे तेल से निकाल लें और अब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी प्लेट पर रख दें। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 4

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और इसमें 3 बड़े चम्मच तेल डालें। जब यह गरम हो जाए, तो इसमें जीरा, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। इसे एक मिनट तक भूनें और फिर कटे हुए टमाटर के साथ हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि सभी सामग्री नरम और खुशबूदार न हो जाए। इसके बाद, इसमें उबले हुए छोले, नमक और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हो जाने के बाद, इसे एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 5

अब, एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें। एक चिकनी हरी चटनी तैयार करने के लिए सामग्री को पीस लें। एक बार हो जाने पर, इसे एक कटोरे में डालें। आपकी हरी चटनी तैयार है।

चरण 6

अब, मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच सौंफ और एक चुटकी हींग डालें। जब सौंफ के बीज चटकने लगें, तो इसमें सूखा अमचूर, गुड़, नमक और 1 कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि गुड़ पानी में पिघल जाए। अब इसे 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएँ। आपकी मीठी चटनी भी तैयार है।

चरण 7

चाट बनाने के लिए, तैयार कटोरी लें और उसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए उबले आलू, 4 बड़े चम्मच तैयार छोले, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच मीठी चटनी, 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी, 2 बड़े चम्मच दही डालें और ऊपर से आलू भुजिया छिड़कें। आपकी कटोरी चाट तैयार है। अब इसे अपने दोस्तों और परिवार के लोगों को परोसें और इसका आनंद लें।