Kathal Recipe : देसी स्टाइल में बनाएं इंस्टेंट कटहल भुर्जी, जानें रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आपने कटहल की सब्जी तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कटहल भुर्जी टेस्ट की है? अगर नहींं, तो देर किस बात की है? कटहल भुर्जी न सिर्फ खाने में टेस्टी लगती है बल्कि हल्दी बनकर भी तैयार हो जाती है

कटहल भुर्जी बनाने की सामग्री-

500 ग्राम कटहल

2 प्याज (बारीक कटी हुई)

1 टीस्पून लहसुन (बारीक कटी हुआ)

1 टीस्पून गरम मसाला

1/2 टीस्पून मेथी दाना

1/2 टीस्पून हल्दी

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

तेल जरूरत के अनुसार

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

नमक स्वादानुसार

कटहल भुर्जी बनाने की विधि-

आपको इस रेसिपी को बनाने के लिए उबला हुआ कटहल लेना है. इन उबले हुए कटहल को मैश कर लें। अब एक पैन लेकर इसमें थोड़ा तेल डालें. इसके बाद तेल गर्म होने पर इसमें मेथीदाने डालें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, प्याज और लहसुन डालकर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें. जब प्याज भुन जाए, तो इसमें मैश किया हुआ कटहल डालें इसे भूनते रहें. 10 मिनट भूनने के बाद मीडियम आंच पर रख दें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अब अगर जरूरत पड़े, तो थोड़ा-सा पानी भी डाल दें, जिससे कि मसाला अच्छी तरह से पक जाए। मसाले पक जाने के बाद इसमें ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करने के लिए रख दें। आप इसमें काली मिर्च भी डालकर इसके स्वाद को और भी बढ़ा सकते हैं। आपकी कटहल भुर्जी तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। याद रखें, कटहल के साथ दही या नीबू न खाएं, इससे स्किन एलर्जी का खतरा रहता है और साथ ही कटहल का स्वाद भी खराब हो जाता है।