स्वाद में बहुत ही खास है 'कश्मीरी राजमा'...जाने स्पेशल विधि

सामग्री :

250 ग्राम राजमा, 1/2 टीस्पून सोडा, 100 ग्राम मक्खन, एक चुटकी हींग, 1/2 टीस्पून शाही जीरा, 1/2 टीस्पून सौंठ, 150 ग्राम दही, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, नमक- स्वादानुसार और लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, 1 टीस्पून वड़ी मसाला

विधि :

राजमा को पानी में सोडा मिलाकर रातभर के लिए भिगो दें। सुबह पानी निकाल कर धो लें और प्रेशर कुकर में डालकर उबाल लें। पानी से निकालकर अलग रखें, लेकिन उबले हुए राजमा का पानी फेंकें नहीं।

एक पैन को आंच पर रखकर गर्म करें। मक्खन डालकर पिघलाएं। फिर फेंटा हुआ दही डालें। अब शेष मसाले डालकर अच्छी तरह चलाते हुए मीडियम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए राजमा और बचा हुआ राजमा पानी में से आधा कप पानी मिलाएं। ढककर लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं। सर्व करने से पहले मक्खन डालें और प्लेन राइस के साथ गरमा गरम सर्व करें।