कालन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय मलाईदार व्यंजन खाने की इच्छा हो तो कालन आपके लिए सबसे बढ़िया विकल्प है। त्यौहारों के आने के साथ ही, अपने प्रियजनों को लुभाने और त्यौहार के अनुभव को और भी खास बनाने के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का समय आ गया है। एक दिलचस्प दक्षिण भारतीय रेसिपी, कालन केले, दही और नारियल से बनी एक डिश है। यह केरल में ओणम जैसे अवसरों पर विशेष रूप से बनाई जाने वाली लंच और डिनर रेसिपी है। वास्तव में, यह डिश अप्पम, मसाला डोसा, लेमन राइस, पचड़ी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इस डिश को बिना ज़्यादा मेहनत किए बना सकते हैं। तो, इस पारंपरिक रेसिपी को आज़माएँ और बाद में हमें धन्यवाद दें! 4 कप दही

1 1/2 चुटकी पिसी हुई हल्दी

1 कप कसा हुआ नारियल

आवश्यकतानुसार नमक

3 कप पानी

6 मध्यम आकार की कटी हुई और कटी हुई हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

2 चुटकी जीरा

1 कप कटे हुए, छिलके वाले हरे कच्चे केले

6 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल

1 1/2 चुटकी मेथी के बीज

1 मुट्ठी करी पत्ता

1 चम्मच सरसों के बीज

3 टूटी और बीज निकाली हुई लाल मिर्च

चरण 1

इस आसान लंच/डिनर रेसिपी को बनाने के लिए, एक पैन में पानी गर्म करें।

चरण 2

कटे हुए हरे कच्चे केले, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी पाउडर डालें। एक या दो मिनट तक उबालें।

चरण 3

नारियल को जीरे के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। इसे पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे धीरे-धीरे उबालें और आँच को कम कर दें।

चरण 4

धीरे-धीरे दही डालें, लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि यह दही न बन जाए। जब ​​यह पक जाए तो पैन को आंच से उतार लें।

चरण 5

दूसरे पैन में मसाला डालने के लिए तेल गरम करें। मसाला (टॉपिंग) सामग्री को 30 सेकंड तक भूनें और केले के मिश्रण पर डालें।

चरण 6

जीरा चावल या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।