राजस्थान का फेमस स्ट्रीट फूड है कलमी वड़ा,जाने तरीका

लाइफ स्टाइल : अगर आपको कभी मसालेदार खाने का मन हो तो कलमी वड़ा भी एक अच्छा विकल्प है। यह राजस्थान का मशहूर स्ट्रीट फूड है. इसका स्वाद लोगों को बेहद पसंद आता है. इसे नाश्ते में या पूरे दिन नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। अगर आप रोज एक जैसा नाश्ता करते हैं तो अक्सर बोर हो जाते हैं। ऐसे में कलमी वड़ा ट्राई करें. इसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. यह रेसिपी घर पर बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. इसे बनाने के लिए चने की दाल और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसका स्वाद आपको पूरी तरह से कायल कर देगा.

सामग्री

चने की दाल - 1/2 कप

हरी मिर्च - 2

कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।

हरा धनिया कटा हुआ - 2-3 टेबल स्पून.

हींग - 1 चुटकी

धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.

लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच.

तलने का तेल

नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि

-सबसे पहले चने की दाल लें और उसे छीलकर अच्छे से धो लें.

- फिर चने की दाल को रात भर भिगो दें.

- फलियों को 5-6 घंटे तक भिगोने के बाद भी इस्तेमाल किया जा सकता है. - तय समय के बाद दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें.

फिर ब्लेंडर की मदद से बीन्स को मोटा-मोटा काट लें। अगर आप इसके लिए कोबट्टा का इस्तेमाल करेंगे तो कलमी वड़ा का स्वाद और भी अच्छा आएगा.

- अब पिसी हुई दाल को एक बड़े कटोरे में रखें.

फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनियां, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लीजिए.

- फिर थोड़ी दूरी पर एक चुटकी या उससे कम हींग डालें और अंत में कसा हुआ अदरक डालकर मिश्रण में मिला लें.

-फिर मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर वड़े का आकार दें और प्लेट में रखें.

-अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

तेल गरम होने पर पैन की क्षमता के अनुसार कलमी वड़े डालें और इन्हें कुरकुरा और गहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें.

- फिर तले हुए कलमी वड़े को एक प्लेट में रखें. सारे कलमी वड़े इसी तरह तल लीजिये.

- कलमी वड़ा तैयार है. इसे चटनी या सॉस के साथ काट कर या साबुत परोसा जा सकता है.