कलगुरा पुलुसु रेसिपी

कलगुरा पुलुसु एक बहुत ही सेहतमंद और स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल रेसिपी है जो भारत के दक्षिणी राज्यों से संबंधित है। मकर संक्रांति के त्यौहार पर खास तौर पर बनाई जाने वाली यह आसानी से बनने वाली करी रेसिपी सब्ज़ियों से भरी हुई है जो इसे सभी के लिए एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिसमें वे लोग भी शामिल हैं जो स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं। इस स्वादिष्ट करी रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस 30 मिनट चाहिए। अपने परिवार के सदस्यों और दोस्तों के लिए यह डिश बनाने के लिए नारियल, सहजन, प्याज़, टमाटर, करी पत्ता और कुछ मसाले लें। सब्ज़ियों की अच्छाई के साथ, यह डिश आपके पेट के लिए एकदम सही है क्योंकि यह पाचन तंत्र को बेहतर ढंग से काम करने में मदद करती है और जब आपका पेट स्वस्थ होता है, तो आपके चेहरे पर निश्चित रूप से एक अच्छी चमक होगी! यह दक्षिण भारतीय रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत बढ़िया है जो चटपटा खाना पसंद करते हैं। यह पौष्टिक डिश वे लोग भी खा सकते हैं जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं क्योंकि यह डिश कैलोरी में कम है और पेट के लिए बहुत अच्छी है। यह डिश चावल के साथ-साथ चपाती के साथ भी बहुत अच्छी लगती है, इसलिए, जब भी आप कुछ स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहें, तो इसे ज़रूर बनाएँ! बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को इस साइड डिश का लाजवाब साउथ इंडियन स्वाद पसंद आएगा। तो, इसे अभी बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका लुत्फ़ उठाएँ। साथ ही, वेजिटेबल अडाई, केरल वेजिटेबल स्टू, मिक्स वेजिटेबल सब्ज़ी, वेज पुलाव, वेजिटेबल सूप और वेजिटेबल उपमा भी आज़माएँ।

1 बड़ा बैंगन

1 कप नारियल

2 बड़े आलू

6 करी पत्ते

2 मध्यम आकार के प्याज़

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 कप पानी

1 छोटा चम्मच राई

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच हल्दी

4 ड्रमस्टिक

1 बड़ी शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

2 गाजर

1 बड़ा टमाटर

4 हरी मिर्च

स्वादानुसार नमक

2 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

6 लहसुन की कलियाँ

1 छोटा चम्मच मेथी के दानेचरण 1 सब्ज़ियों को छीलकर काट लें

सब्ज़ियों को छीलकर काट लें और चॉपिंग बोर्ड पर रख लें और उन्हें अलग-अलग छोटे बाउल में नमक के पानी में रख दें। अब, मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। थोड़ी देर तक चलाएँ और फिर, मेथी और जीरा डालें। इसमें लहसुन की कलियाँ, करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2 पकने तक पकाएँ

इसके बाद, कटी हुई सब्ज़ियों को पैन में 4 कप पानी के साथ डालें। नमक डालें और ढक्कन बंद करके डिश को 15 मिनट तक उबलने दें। आंच बंद कर दें और डिश को कुछ देर के लिए ढककर रखें ताकि यह स्वाद को सोख ले। फिर, चावल या चपाती के साथ गरमागरम परोसें!