कलाकंद एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : भारतीयों को मीठा खाने का बहुत शौक होता है. कोई भी खास मकसद हो मिठाइयाँ जरूर बनाई जाती हैं। कई लोगों का खाना मीठे के बिना पूरा नहीं होता. ऐसे में आज इस कड़ी में हम आपके लिए भारत की पारंपरिक मिठाई कलाकंद बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका लाजवाब स्वाद मुंह में जाते ही घुल जाता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

पनीर - 250 ग्राम

मावा (खोया)- 200 ग्राम

दूध - 1/2 कप

क्रीम - 1/2 कप

चीनी - 1 कप

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

सूखे मेवे - 2 बड़े चम्मच

घी - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पनीर और मावा लें. इन्हें अच्छे से मैश कर लीजिए. आप चाहें तो पहले इन्हें कद्दूकस कर लें और फिर अच्छे से मिला लें. - अब पनीर और मावा के इस मिश्रण में दूध और क्रीम मिलाएं. इसके बाद इन सभी को अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लीजिए. - अब एक पैन लें और उसमें घी डालकर धीमी आंच पर गर्म होने के लिए रखें. - जब घी गर्म हो जाए तो इसमें पनीर-मावा का तैयार मिश्रण डालें और आंच मध्यम कर दें और कलछी से चलाते हुए भून लें.

जब यह मिश्रण अच्छे से मिल जाए और दूध सूखने लगे तो इसमें एक कप चीनी डालकर अच्छे से मिला लीजिए. जब चीनी पिघल जाए और दूध का मिश्रण सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिए. - अब गैस बंद कर दें. - इसके बाद कलाकंद मिश्रण को कुछ देर ठंडा होने दें. - इस दौरान एक प्लेट लें, उसके तले पर थोड़ा सा घी लगाएं, गुनगुना कलाकंद मिश्रण प्लेट में डालें और जमा दें. - प्लेट को कुछ देर के लिए अलग रख दें. जब कलाकंद का मिश्रण जम जाए तो इसे चाकू की सहायता से चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. आपकी स्वादिष्ट कलाकंद बर्फी तैयार है. आप चाहें तो इसे एयर टाइप कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं.