काजू चिकन कबाब रेसिपी

कबाब पूरी दुनिया में मशहूर हैं और इसके पीछे कई कारण भी हैं। यह तुर्की व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि प्रोटीन का भी भंडार है। रसदार चिकन और काजू की अच्छाई इसे एक समृद्ध बनावट देते हैं। इन कबाबों को तवे पर हल्का तला जाता है जिससे उन्हें डीप फ्राई करने की ज़रूरत नहीं पड़ती और इसलिए इनमें कम से कम तेल होता है। कबाब को सही बनावट देने के लिए आपको उन्हें हमेशा धीमी आंच पर भूनना/तलना चाहिए। धीमी आंच पर पकाने से वे समान रूप से पकते हैं। तो, अपने और अपने परिवार के लिए ये स्वादिष्ट कबाब बनाएं और साथ में हरी पुदीने की चटनी के साथ इनका आनंद लें। 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1 कप काजू

1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

आवश्यकतानुसार ताज़ा क्रीम

आवश्यकतानुसार नमक

50 ग्राम गाढ़ा खट्टा दही

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 चम्मच हल्दी

2 चम्मच काली मिर्च

1/2 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

200 ग्राम कटा हुआ चिकन

50 ग्राम मक्खन

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल। चरण 1

एक कटोरे में दही लें। लहसुन और अदरक का पेस्ट, नींबू का रस डालें और मिलाएँ। बस कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 2

इस बीच, काजू को ब्लेंडर में डालें और बारीक पीस लें।

चरण 3

अब दही के कटोरे में हल्दी पाउडर, नमक, जीरा, काली मिर्च और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4

अब मिश्रण में ताज़ा क्रीम डालें। यह चरण वैकल्पिक है और आप इसे छोड़ भी सकते हैं।

चरण 5

इसके बाद, कटोरे में काजू पाउडर डालें। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6

अब इस पेस्ट में कटा हुआ चिकन डालें और इसे अच्छी तरह से कोट करें। चिकन को 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 7

एक बार हो जाने के बाद, मिश्रण की थोड़ी मात्रा लें और इसे लंबे सॉसेज जैसे कबाब में बनाएँ। मिश्रण से कबाब बनाने के लिए इस चरण को दोहराएँ।

चरण 8

आप बांस की छड़ी या आइसक्रीम स्टिक का उपयोग कर सकते हैं और इसका उपयोग अपने कबाब को उचित आधार देने के लिए कर सकते हैं।

चरण 9

अब एक पैन या तवे पर थोड़ा तेल डालें और सभी कबाब को धीमी आँच पर तल लें। 2-3 मिनट के बाद कबाब को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें।

चरण 10

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने पर, कबाब परोसने के लिए तैयार हैं।