कढ़ाई गोभी रेसिपी

कढ़ाई गोभी एक स्वादिष्ट डिश है जो ढाबा की एक लोकप्रिय रेसिपी है। यह एक स्वादिष्ट लंच और डिनर रेसिपी है जिसे घर पर बनाना आसान है। यह रेसिपी भारत के उत्तरी भागों में सबसे ज़्यादा लोकप्रिय है और इसे गरमागरम चपातियों के साथ सबसे ज़्यादा परोसा जाता है। यह अपने मसालेदार स्वाद और मुंह में पानी लाने वाले स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, कढ़ाई गोभी एक स्वादिष्ट शाकाहारी सूखी सब्ज़ी बनाती है। इसे घर पर बनाने के लिए, आपको बस सब्ज़ियों और मसालों की ज़रूरत है जो रेसिपी को उनका स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करते हैं। स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करके घर पर यह आसान रेसिपी बनाएँ। इसे किटी पार्टी, जन्मदिन, सालगिरह या गेम नाइट जैसे अवसरों पर भी परोसा जा सकता है। इसे गरमागरम रोटी, चपाती, नान या पूरी के साथ सर्व करें। 200 ग्राम फूलगोभी

6 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1 मध्यम आकार का टमाटर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

1/2 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट

स्वादानुसार नमक

1 बड़ा आलू

1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती

1 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्टचरण 1 फूलगोभी और शिमला मिर्च को भूनें

कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें हींग, हल्दी और आलू डालें। इन्हें अच्छे से चलाएँ और 5-10 मिनट तक ढककर पकाएँ। फिर, इसमें फूलगोभी के फूल डालें। अच्छे से मिलाएँ और 10 मिनट तक ढककर पकाएँ जब तक कि ये नरम न हो जाएँ। इसमें थोड़ा नमक छिड़कें। शिमला मिर्च डालें, ढककर पाँच मिनट तक पकाएँ जब तक कि ये नरम न हो जाएँ, लेकिन ज़्यादा न पकाएँ; इन्हें कुरकुरा ही रहने दें।चरण 2 मसाले डालें और अच्छे से पकाएँ

इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए दो मिनट तक पकाएँ। अब कटे हुए टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएँ और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ। जब तेल अलग हो जाए, तो गार्निश के लिए थोड़ा कटा हरा धनिया डालें और गरम रोटी या नान के साथ परोसें।