ज्वार की रोटी रेसिपी

ज्वार की रोटी घर पर बनाई जाने वाली सबसे सेहतमंद रोटियों/चपाती में से एक है। इसे ज्वार, जोला या जोंधला के नाम से भी जाना जाता है, इसका इस्तेमाल भाकरी या ज्वार की रोटी बनाने में किया जाता है। अंग्रेजी में इसे सोरघम कहते हैं और इसमें कई पौष्टिक गुण होते हैं। अगर आप ग्लूटेन मुक्त खाना खाना चाहते हैं तो ज्वार की रोटी आपके लिए सबसे अच्छी है। गेहूँ की जगह ज्वार खाने से पेट फूलना, दस्त, कब्ज, थकान आदि के लक्षण कम होते हैं। इसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और बहुत कुछ भरपूर मात्रा में होता है। सेहतमंद खाने के लिए ज्वार की रोटी बनाएँ।

चरण 1 आटा तैयार करें

एक कटोरी में ज्वार का आटा, नमक और 1/2 कप गर्म पानी डालें। आटे को मिलाएँ और इसमें 1/4 कप और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। चरण 2 आटे को बेलन से चपटा करें

आटे से मध्यम आकार की लोइयाँ बनाएँ और उस पर ज्वार का आटा छिड़कें। बेलन की सहायता से, बॉल्स को चपटा करके रोटियाँ बनाएँ। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा डालें। चरण 3 रोटी पकाएँ

एक तवा गरम करें और उस पर रोटी रखें और उसे एक तरफ से पकने दें और फिर रोटी को पलट दें। रोटी को चिमटे से उठाएँ और आग पर रखें। जब रोटी फूलने लगे तो उसे दोनों तरफ से पकाएँ। गरमागरम परोसें।