Jowar Dosa Recipe For Breakfast: Monday की शुरूआत अगर आप हेल्दी (healthy) तरीके से करना चाहते हैं तो आप ब्रेकफास्ट में डोसा को ट्राई कर सकते हैं. इस डोसे में एक ट्विस्ट है हम रेगुलर डोसा की नहीं बल्कि, ज्वार डोसा की बात कर रहे हैं. ज्वार एक मोटा अनाज है जिसे सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. ज्वार से कई तरह की रेसिपीज बनाई जा सकती हैं. ज्वार डोसा एक टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन बन सकता है. ब्रेकफास्ट हमारे दिन का सबसे जरूरी मील माना जाता है. तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं इसे बनाने की विधि.
डोसा एक साउथ इंडियन डिश (INDIAN DISH) है जिसे देशभर में खाया और पसंद किया जाता है. डोसे की कई वैराइटी आपको मिल जाएंगी. इसे सांबर और चटनी के साथ सर्व किया जाता है. डोसे को प्लेन और अलग अलग स्टफिंग के साथ आप बना सकते हैं. वैसे तो डोसे का बैटर चावल और उड़द की दाल से तैयार किया जाता है. लेकिन इस डोसे को बनाने के लिए उड़द दाल के साथ ज्वार को शामिल करते हैं. ज्वार में प्रोटीन, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है जो हमारे शरीर को फायदा पहुंचाते हैं. ज्वार ग्लूटन फ्री भी होता है इसलिए जो लोग गेंहू नहीं खाते हैं वह इसके आटे का सेवन कर सकते हैं.
कैसे बनाएं ज्वार डोसा- (How To Make Jowar Dosa At Home)
ज्वार डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप ज्वार और आधा कप धुली उड़द की दाल को धोकर एक छोटा चम्मच मेथी दाना डालकर पूरी रात के लिए भिगो दें. इसके बाद इस मिश्रण को स्मूद (smooth mixer) होने तक पीसकर फर्मेंट होने के लिए रख दें. फर्मेंट होने के बाद बैटर में स्वादानुसार नमक मिलाएं और एक डोसा तवा गैस पर रखकर गरम करें. घी लगाकर इसे चिकना करें और एक करछी बैटर लें और गरम तवे पर इसे गोल फैलाएं. आंच लो मीडियम ही रखें. डोसे को क्रिस्पी होने तक सेंक लें और इसे आधा फोल्ड करके चटनी या सांबर के साथ सर्व करें.
Apurva Srivastav
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