जामुन कुल्फी रेसिपी
Life Style लाइफ स्टाइल : एक ऐसी रेसिपी जो गर्मियों के मौसम के लिए एकदम सही है और आत्मा को पूरी तरह से तरोताजा करने में मदद करती है! जी हाँ, हम बात कर रहे हैं अपनी खुद की जामुन कुल्फी की। आइसक्रीम का यह भारतीय संस्करण अपने स्वादिष्ट स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। अगर आप ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो सभी आयोजनों और पार्टियों में स्टार बन सके, तो हम आपको निश्चित रूप से इस अद्भुत मिठाई को खाने की सलाह देते हैं जो आपको चीनी की लत का एहसास कराएगी। गर्मियों में लू से बचने के लिए यह सबसे बढ़िया है और साथ ही यह हमारे स्वास्थ्य को भी कोई नुकसान नहीं पहुँचाती है। इसका अनोखा स्वाद और चमकीला प्राकृतिक बैंगनी रंग वाकई केक पर आइसिंग की तरह है। यह कई बच्चों को आकर्षित करेगा और हमें नहीं लगता कि आपको उनके लिए एक मीठी और सेहतमंद मिठाई खाने में कोई आपत्ति होगी। चाहे कोई जन्मदिन की पार्टी हो, किटी पार्टी हो या फिर कोई गेम नाइट, हर कोई इस स्वादिष्ट डिश को पसंद करेगा और आपको ढेर सारी प्रशंसा और धन्यवाद देगा। हम आपके लिए एक बेहद सरल और आसान रेसिपी लेकर आए हैं ताकि आप इसे बेहद आसानी और सटीकता से बना सकें। अगर आप नए हैं, तो चिंता न करें, आप इसे बना लेंगे। (रेसिपी: शेफ अनुज माथुर, पात्रा, जेपी ग्रीन्स गोल्फ एंड स्पा रिसॉर्ट)
1 लीटर दूध
100 ग्राम चीनी
आवश्यकतानुसार केसर
40 ग्राम गाढ़ा दूध
50 ग्राम काला जामुन
10 ग्राम पिसी हुई हरी इलायची
चरण 1 दूध को उबालें और इसकी मात्रा को 2/3 तक कम करें
इस अनोखी मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर गहरे तले वाले पैन में दूध और गाढ़ा दूध डालकर उबालें और इसे लगभग 2/3 मात्रा तक कम होने दें। पैन में चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध को लगभग 5-10 मिनट तक उबलने दें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें।
चरण 2 मिश्रण को एक सांचे में बाँट लें और जमने दें
इस मिश्रण को दो बराबर भागों में बाँट लें और अलग-अलग कटोरे में रख दें। एक मिश्रण में जामुन का गूदा और दूसरे में केसर डालें। मावा मिश्रण में बैंगनी और पीला रंग लाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। अब मिश्रण को मनचाहे आकार के साँचों में एक के ऊपर एक करके डालें और पीली और बैंगनी परतें बनाएँ। इन्हें फ्रीज़र में रख दें। ठंडा करके परोसें।
