Jalebi जलेबी: जलेबी बनाने के लिए तैयार घोल को किण्वन के लिए काफी देर तक रखना पड़ता है. फिलहाल चिंता की कोई बात नहीं है. आप घर पर झटपट जलेबी बना सकते हैं.
लगभग एक कप आटा, दो कप चीनी (चाशनी बनाने के लिए), एक कप पानी, फूड कलर या केसर, एक पैकेट इनो (जलेबी बैटर जल्दी तैयार करने के लिए)।
- सबसे पहले एक पैन में पानी में चीनी डालकर मध्यम आंच पर चाशनी बनाने के लिए रखें. जब तक चाशनी तैयार हो रही है, जल्दी से जलेबी का घोल तैयार कर लीजिए. बीच-बीच में चाशनी को चलाते रहें. - एक तार की चाशनी पकने के बाद चाशनी में केसर का पानी या थोड़ा सा खाने का रंग मिला दें.
जलेबी का घोल बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लें और उसमें आटा और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. ध्यान रखें कि घोल में गुठलियां न रहें. - अब इनो को चलाते हुए डालें और अच्छी तरह फेंटकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें. जलेबी को तोड़ने के लिए आप सॉस की बोतल के साथ-साथ बैग या कपड़े के कोने का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. गरम तेल में जलेबियाँ तलें और कुछ देर चाशनी में डुबोकर रखें। यह एक अच्छा विचार है आपकी गरमा गर्म जलेबियाँ। आप चाहें तो पिस्ता से सजाकर परोसें।
Tara Tandi
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