जैन स्टाइल कोफ्ता करी रेसिपी

आपने कई तरह की कोफ्ता करी खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी जैन स्टाइल की स्वादिष्ट कोफ्ता करी ट्राई की है? अगर नहीं, तो जैन स्टाइल में बनने वाली इस स्वादिष्ट कोफ्ता करी रेसिपी को आजमाएं और आपको यह बेहद पसंद आएगी। लौकी, टमाटर प्यूरी, धनिया चटनी, सूजी, बेसन, बेकिंग सोडा और मसालों के मिश्रण जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनी यह डिश आपके घर में हिट हो जाएगी। इस आसान रेसिपी को आजमाएं और खुद को एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद दें। इस जैन रेसिपी में वह सब कुछ है जो हमें कोफ्ता करी में चाहिए और इसमें प्याज, लहसुन और अदरक का इस्तेमाल नहीं किया गया है, फिर भी इसका स्वाद लाजवाब है। तो, इस स्वादिष्ट रेसिपी को पकाएं और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद लें। 3 कप लौकी

2 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 छोटा चम्मच दालचीनी

2 बड़ा चम्मच पेस्ट की हुई हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

2 चुटकी बेकिंग सोडा

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 कप टमाटर प्यूरी

1 कप बेसन

2 1/4 कप रिफाइंड तेल

2 बड़ा चम्मच सूजी

1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

7 बड़ा चम्मच धनिया चटनी

स्वादानुसार नमक स्टेप 1 लौकी को कद्दूकस कर लें

सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें लौकी को कद्दूकस कर लें। इसे दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। अब इसमें बेसन, बेकिंग सोडा, नमक, सूजी, हरी मिर्च का पेस्ट और धनिया पेस्ट डालें। (नोट: अगर कद्दूकस की हुई लौकी से अभी भी पानी निकल रहा है, तो इसे थोड़ा सा सूखा भून लें। इससे लौकी सूख जाएगी और उसमें कोई रस नहीं बचेगा।)

स्टेप 2 छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं

सामग्री को एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिला लें। मिश्रण का एक छोटा हिस्सा हथेलियों के बीच में लेकर उसे गोल आकार दें। इसी तरह मिश्रण से जितनी संभव हो उतनी बॉल्स बना लें।

स्टेप 3 बॉल्स को डीप फ्राई करें

अब एक गहरे तले वाले पैन में 2 कप तेल गर्म करें और कोफ्ता बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अब्सॉर्बेंट पेपर का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को निकाल दें।

स्टेप 4 कोफ्ता मसाला तैयार करें

एक चौड़े पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें टमाटर प्यूरी डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक बुलबुले न निकलने लगें। अब हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, दालचीनी पाउडर और जीरा पाउडर डालें।

स्टेप 5 तैयार कोफ्ते डालें

इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर तले हुए कोफ्ते डालें और थोड़ी देर पकाएँ।

स्टेप 6 गार्निश करें और सर्व करें

जब यह पक जाए, तो कोफ्ता करी को एक सर्विंग बाउल में डालें, कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और सर्व करें। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।