Jaggery rice: घर पर बनाए स्वाद और सेहतमंद गुड़ के चावल

Jaggery rice रेसिपी ;मुख्य रूप से यह व्यंजन उत्तर भारत में पंजाब और हरियाणा में बनाया जाता है। इस डिश को बनाने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है. यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है. तो अगर आपका भी मीठा खाने का मूड है तो तुरंत इस रेसिपी को ट्राई करें.

गुड़ चावल बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल- 1 कप

दालचीनी की छड़ी- 1 इंच

हरी इलायची- 2

काजू- 2 बड़े चम्मच

घी- 2 बड़े चम्मच

बादाम- 2 बड़े चम्मच

गुड़- 150 ग्राम

लौंग- 2

सौंफ- 1/2 छोटी चम्मच

किशमिश- 2 बड़े चम्मच

केसर- 4 बड़े चम्मच

नमक- 2 चुटकी

1. सबसे पहले एक कप चावल को धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. केसर के धागों को 4 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगोकर अलग रख दें।

2. अब गुड़ की चाशनी बनाने के लिए एक बर्तन लें. गुड़, सौंफ, दालचीनी, कुटी हुई इलायची और 1 कप पानी डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और करीब 10-15 मिनट तक पकने दें. - अब इसमें 2 चुटकी नमक और भिगोया हुआ केसर डालकर मिलाएं.

3. अब एक पैन में घी डालकर ड्राई फ्रूट्स गर्म करें.

इसमें काजू, बादाम, किशमिश डालकर भून लीजिए. - इसे अच्छे से मिलाएं और किशमिश फूलने और काजू, बादाम हल्के भूरे होने तक पकाएं. सूखे मेवे निकाल कर अलग रख लीजिये.

4. चावल पकाने के लिए बचे हुए घी में 1 कप पानी में भीगे हुए चावल डाल दीजिए और ढक्कन से ढक दीजिए. चावल को तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए। चावल थोड़ा कच्चा लग सकता है लेकिन चिंता न करें यह गुड़ की चाशनी में पकाया गया है।

5. चावल में गुड़ की चाशनी डालें और इसे 6-8 मिनट तक पकने दें या जब तक चावल गुड़ की चाशनी को सोख न ले। साथ ही भुने हुए मेवे भी डाल दीजिए और अच्छा मिश्रण बना लीजिए. आखिरी दो मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. अब 2 मिनट बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.