गुड़ पराठा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गुड़ पराठा एक अनोखी उत्तर भारतीय पंजाबी रेसिपी है। इस मुख्य व्यंजन को कई मौकों पर खाया जा सकता है। इस व्यंजन में मुख्य सामग्री गुड़ (जिसे गुड़ भी कहा जाता है) और गेहूं का आटा है। गुड़ में सुक्रोज भरपूर मात्रा में होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। इसे खास बनाने के लिए इसमें हरी इलायची और पिसे हुए बादाम मिलाए जा सकते हैं। अगर आप नियमित आलू और गोभी के पराठों से ऊब चुके हैं और अपने मीठे दाँतों को खिलाने के लिए तरस रहे हैं, तो यह गुड़ पराठा एक बेहतरीन विकल्प है। तो, आज ही कुछ नया ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ अपने पाक कौशल का आनंद लें।

2 कप गेहूं का आटा

25 बादाम

4 हरी इलायची

3 बड़े चम्मच पिसा हुआ गुड़

3 बड़े चम्मच घी

1/2 छोटा चम्मच नमक

चरण 1

आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। आटे में नमक और 1 छोटा चम्मच घी डालें। गुनगुने पानी की मदद से नरम आटा गूंथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह फूल जाए।

चरण 2

गुड़ में बादाम पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तवा गरम करें। थोड़ा सा आटा लें (छोटे अमरूद के बराबर) और इसे बेल लें।

चरण 3

सूखे आटे से 3-4 इंच व्यास का परांठा बेल लें। बेले हुए परांठे के ऊपर थोड़ा घी लगाएँ। अब परांठे पर 1-2 चम्मच स्टफिंग रखें और इसे वापस बॉल की तरह बेल लें। स्टफिंग को अच्छी तरह से बंद कर दें।

चरण 4

बॉल को चपटा करें ताकि स्टफिंग एक समान हो जाए। इस पर फिर से सूखा आटा लगाएँ और धीरे से 5-6 इंच व्यास का मोटा परांठा बेल लें। जब तवा गरम हो जाए, तो परांठे को तवे पर रखें।

चरण 5

जब यह नीचे से थोड़ा भूरा हो जाए, तो इसे पलट दें। जब दूसरी तरफ भी भूरे धब्बे आ जाएँ, तो ऊपर की तरफ थोड़ा घी लगाएँ। घी को चारों तरफ फैलाएँ, दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भी थोड़ा घी लगाएँ।

स्टेप 6

परांठे को दोनों तरफ से ब्राउन चित्ती आने तक सेकें। इसी तरह सारे परांठे बना लें। अब, तैयार परांठे को प्लेट में या अगर आप किसी के लिए पैक कर रहे हैं तो फॉयल पर रखें।

स्टेप 7

स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला गुड़ परांठा तैयार है। गरमागरम परोसें।