आम तौर पर ग्राहकों में चीनी से खेड तैयार की जाती है, लेकिन असली में गुड़ की खेड सबसे ज्यादा शानदार रहती है। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छा है। गुड़ की सी तारा गर्म होती है, जिसमें उसके खेड शरीर की गर्माहट शामिल होती है। कड़ियाँ शुरू हो गई हैं और अगर आप भी घर पर गुड़ की खीर का स्वाद लेना चाहते हैं और अब तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो नहीं। आज हम आपको गुड़ की खेड बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस मीठे व्यंजन का मजा आएगा और जब भी कोई मौका आएगा तो वे इसे बनाने की मांग करेंगे।
सामग्री
चावल – 1 कप
दूध – 2 लीटर
गुड़ – 125 ग्राम
हरी इलायची – 4
गिरवी मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1 कप
चिरौंजी (चारोली) – 1 टेबल स्पून
केसर पत्ती – 1 चुटकी
घी – 1 चम्मच
विधि )
– सबसे पहले चावल लें और उन्हें अच्छी तरह से धोकर 10 मिनट के लिए गलाकर रख दें।
– अब स्ट्रेंथ वाला एक बड़ा पॉश्चर लें और इसमें एक मैग्नेटिक फिश एडवाइजरी डॉक ऑन रख डे शामिल है।
– जब घी पिघल जाए तो अधपके कर के टुकड़े और इलायची की दाल और दूध और आधा कप पानी का कोना गरम करें।
– जब दूध में आलू आने लगे तो इसमें पहले से ग्लाकर राखे चावल को डाल दें और लगभग 20 मिनट तक का समय बर्बाद करने का मौका मिला।
– इस दौरान बड़े चमचे की मदद से खेड को हित में रहने दिया गया, जिससे वह पोच में न मिले।
– अब कटे हुए बादाम, काजू और चिरौंजी के मंदिर में लगभग 10 मिनट तक का समय।
– अब गुड लें और उसे अच्छे तरह से क्रश कर दें। अब खेड में गुड़ की दाल और इसे खेड में मज़ा किये हुए स्टॉक।
– इसके बाद लगभग 2-3 मिनट तक तेजी से खेड के बर्तन पर चढ़े। अब गैस बंद करो।
– गुड़ की खीर तैयार है. इस पर पिस्ता, काजू और बादाम केकड़े से गार्निश कर सकते हैं।
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