गुड़ के पकवानों की खास होती है गुड़ खाजा , व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : गुड़ ना सिर्फ हमारा मुंह मीठा करता है बल्कि इसका सेवन सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. कई लोग भोजन के अंत में इसका प्रयोग जरूर करते हैं। यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है. गुड़ से कई व्यंजन भी बनाये जाते हैं. ऐसी ही एक मिठाई है गुड़ खाजा. कोई चीनी से खाजा बनाता है तो कोई गुड़ से.

यह आंध्र प्रदेश और बिहार की बहुत लोकप्रिय मिठाई है. इसे बनाने में बस कुछ ही मिनट का समय लगता है. इसकी रेसिपी भी काफी सरल है. जब भी आपका मीठा खाने का मन हो तो यह एक बहुत अच्छा विकल्प है.

सामग्री:

500 ग्राम आटा,

1 चम्मच बेकिंग पाउडर,

3 चम्मच घी,

500 मिली दूध,

1 चम्मच इलायची पाउडर,

1 कप नारियल (कटा हुआ),

तलने के लिए तेल या घी,

500 ग्राम गुड़,

आवश्यकतानुसार पानी.

गुड़

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर और घी आदि सामग्री डालें.

- फिर इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर आटा गूंथ लें.

इसके बाद इस आटे को कुछ देर के लिए सेट होने के लिए रख दीजिए.

- फिर आटे की बराबर लोइयां बना लें.

- लोइयों को रोटी की तरह पतला बेल लें और अलग रख लें.

- रोटियों को एक प्लेट में रखें और उस पर आटा और घी लगाएं.

- रोटियों को मोड़कर रोल बना लें और किनारों से काट लें.

- तलने के लिए पैन में तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें.

- इसमें तैयार रोल्स डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.

- एक बर्तन में गुड़ और पानी डालकर चाशनी बना लें.

- तले हुए खाजा को एक-एक करके चाशनी में डालें.

- फिर इन्हें चाशनी में डुबोकर रखें. गुड़ का खाजा तैयार है.