गुणों से भरपूर है गुड़

हम बचपन से सुनते आ रहे हैं कि किसी के असल स्वभाव की परख ऊपरी तौर से नहीं की जा सकती है, गुड़ के साथ भी ऐसा ही कुछ है. गुड़ के रूप-रंग को देखकर हम अक्सर उसे खाने से हिचकिचाते हैं या फिर नहीं ही खाते, पर आपको बता दें कि शहद के बाद गुड़ ही है, जो आपकी सेहत के लिए फ़ायदेमंद है. गुणों से भरपूर गुड़ आपके शरीर के लगभग सभी मुख्य अंग के लिए फ़ायदेमंद है और इसलिए डॉक्टर भी शक्कर छोड़कर गुड़ और शहद के सेवन की सलाह देते हैं.

गुड़ में पाए जानेवाले गुण

गुड़ की तासीर गर्म होने के कारण ठंड के मौसम में खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन पानी में मिला देने से यह पेट को ठंडक देता है. इसलिए आप इसे पूरे साल अपनी डायट में शामिल कर सकते हैं. गुड़ को इंस्टेंट एनर्जी का अच्छा स्रोत माना जाता है. मिनरल्स और विटामिन्स से भरपूर गुड़ में सुक्रोज़, कैल्शियम, फ़ॉस्फ़ोरस, प्रोटीन के अलावा कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है. जैसे, प्रति 100 ग्राम गुड़ में आयरन की मात्रा 11 ग्राम तक होती है और कैलोरीज़ 38 होती हैं. गुड़ में शरीर को डिटॉक्स करने वाले गुण भी पाए जाते हैं.

गुड़ के फ़ायदे

वज़न कम करने में सहायक

पोटैशियम सहित अन्य कई मिनरल्स की अच्छी मात्रा होने के कारण गुड़, मेटाबॉलिज़्म बढ़ाने के साथ-साथ शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखने में मदद करता है. इसमें मौजूद पोटैशियम, वॉटर रीटेन्शन को कंट्रोल करने और मसल्स बनाने में भी मदद करता है, जिससे वज़न कम करने में मदद मिलती है.

अनीमिया से राहत

गुड़ में आयरन और फ़ोलेट की भरपूर मात्रा होने के कारण यह रेड ब्लड सेल्स को संतुलित रखकर अनीमिया को ठीक करने में मदद करता है. अनीमिया से पीड़ित व्यक्ति इसे रोज़ाना सीमित मात्रा में अपनी डायट में शामिल कर सकते हैं. गुड़ गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से फ़ायदेमंद होता है.

पाचन क्रिया में सुधार

भारत में भोजन के बाद मीठा खाने की रवायत बहुत पुरानी है, लेकिन मीठे में अगर गुड़ हो तो यह सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद साबित होता है, ख़ासकर ऑयली या नॉनवेज खाने के बाद. गुड़, डायजेस्टिव एंज़ाइम्स को ऐक्टिव करके पाचन क्रिया को सुचारू रूप चलाने में मदद करता है, जिससे एसिडिटी, कब्ज़ और पेट की कई समस्याओं से आराम मिलता है.