गुड़ दा हलवा रेसिपी

गुड़ दा हलवा एक खास मिठाई रेसिपी है, जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है। यह एक खास अमृतसरी रेसिपी है और इसे सूजी, गुड़ पाउडर, सौंफ, मक्खन, केसर, बादाम, काजू, किशमिश और दूध जैसी सरल रसोई के अनुकूल सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। परंपरागत रूप से, यह हलवा रेसिपी विशेष अवसरों और त्योहारों जैसे लोहड़ी पर बनाई जाती है। जब भी आपको कुछ बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद खाने का मन करे, तो यह आसान हलवा रेसिपी तैयार की जा सकती है। यह मिठाई रेसिपी कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है। गुड़ इसे एक अनोखा स्वाद देता है और यह आपके शरीर के लिए बेहद सेहतमंद माना जाता है। यह प्राकृतिक-स्वीटनर प्रदूषण और जहरीली हवा के दुष्प्रभावों से राहत देने के लिए जाना जाता है। यह सिस्टम को भीतर से साफ करता है और इसके एंटी-एलर्जिक गुणों के साथ, गुड़ सभी प्रकार की श्वसन संबंधी बीमारियों से राहत दिला सकता है। (रेसिपी: शेफ गुरप्रीत सिंह, पंजाब ग्रिल)

1 कप सूजी

1/4 चम्मच सौंफ

2 चम्मच बादाम

2 चम्मच किशमिश

2 कप पानी

1/2 कप गुड़ का पाउडर

5 धागे केसर

2 चम्मच काजू

1/4 कप दूध

2 1/2 चम्मच घीचरण 1 घी में सूजी भून लें

एक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें। पैन में घी पिघलाएं और फिर इसमें सौंफ डालें, जब तक वे चटकने न लगें तब तक पकाएं। अब, पैन में सूजी डालें और इसे भूरा होने तक भूनें। आंच धीमी रखें नहीं तो सूजी जल जाएगी।

चरण 2 गुड़ की चाशनी तैयार करें

एक और पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर पानी गर्म करें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो इसमें गुड़ डालें और इसे घुलने दें। आंच धीमी रखें और पानी-गुड़ के मिश्रण को गाढ़ा होने दें।

स्टेप 3 भुनी हुई सूजी को गुड़ की चाशनी के साथ पकाएं

अब इस गुड़-पानी की चाशनी को सूजी में मिला दें। धीमी आंच पर दो-तीन मिनट तक पकाएं और फिर दूध और केसर डालें। (अगर आप पहले दूध में केसर घोलें और फिर डालें तो हलवे का रंग अच्छा आएगा)। जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो इसमें सूखे मेवे डालें और 2 मिनट तक और पकाएं। कटे हुए बादाम से गार्निश करके गरमागरम सर्व करें।