कटहल के बीज भी होते है काफी फायदेमंद

कटहल के बीज के फायदे

कटहल एक विदेशी फल है जो एशिया के कई हिस्सों में पाया जाता है। यह जानना दिलचस्प है कि इस फल का केवल गूदा ही खाने योग्य भाग नहीं है। इसमें 100 से 150 से अधिक बीज होते हैं, जो खाने योग्य भी होते हैं और आपके सम्पूर्ण स्वास्थ्य में भरपूर योगदान देते हैं। आप अपने आहार में कटहल के बीजों को शामिल करके निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, कटहल के बीजों के बहुत से लाभों के बावजूद, इसके बीजों को यूं ही छोड़ दिया जाता है क्योंकि हर कोई नहीं जानता कि व्यंजनों में बीजों का उपयोग कैसे किया जाता है।

अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के बीजों की तुलना में कटहल के बीजों में बहुत अधिक महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। वे प्रोटीन, विटामिन, मिनरल, स्टार्च और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

इसके अतिरिक्त, इन बीजों में बी विटामिन थायमिन और राइबोफ्लेविन का महत्वपूर्ण स्तर होता है। दोनों आपके शरीर को ऊर्जा पैदा करने और अन्य महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करने में सहायता करते हैं। कटहल के बीज प्रतिरोधी स्टार्च और फाइबर भी प्रदान करते हैं जो आपके शरीर से बिना पचे निकल जाते हैं।

कटहल के बीज फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च भी प्रदान करते हैं, जो दोनों भोजन की तरह ही व्यवहार करते हैं और आपके शरीर से बिना पचे गुजरते हैं, और इससे आंत में अच्छे बैक्टीरिया की सहायता करते हैं। फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च भी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, भूख के दर्द को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। कटहल के बीज के वैज्ञानिक रूप से समर्थित कुछ लाभ इस प्रकार से हैं:

1. इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं

भूख दमन, कम रक्त शर्करा, और बेहतर पाचन कुछ जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ हैं जो फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च से जुड़े हुए हैं। डायरिया के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी कभी-कभी कटहल के बीजों का इस्तेमाल किया जाता है। शोध बताते हैं कि कटहल के बीजों में रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं।

अध्ययनों के अनुसार, कटहल के बीजों की सतह पर छोटे-छोटे कण होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। ई. कोलाई जैसे व्यापक जीवाणुओं के खिलाफ इन कणों का परीक्षण करने से पता चला कि कटहल के बीजों में खाद्य जनित बीमारी को कम करने के लिए चिकित्सीय एजेंटों में बदलने की क्षमता है।

2. कैंसर को रोकने में मदद करता है

कई अध्ययनों के अनुसार, कटहल के बीजों में कई तरह के कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों की उनकी असाधारण सांद्रता के कारण होता है। इनमें उच्च स्तर के फ्लेवोनोइड्स, सैपोनिन और फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। इस पौधे के घटक सूजन को कम करने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और यहां तक ​​कि डीएनए क्षति की मरम्मत में सहायता करते हैं। एक हालिया जांच से पता चला है कि कटहल के बीज के अर्क ने घातक रक्त वाहिकाओं के विकास को काफी कम कर दिया है।

हालाँकि, अधिकांश तथ्य जानवरों के अध्ययन पर आधारित थे। मनुष्यों में भी इसकी प्रभावकारिता साबित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

3. पाचन में सहायता करता है

कटहल के बीजों में अन्य बीजों की तरह ही घुलनशील और अघुलनशील फाइबर होते हैं। अपने मल को अधिक बल्क देकर, उन्हें नरम करके और उनकी आवृत्ति बढ़ाकर, यह फाइबर मल त्याग को सामान्य करने में मदद करता है क्योंकि यह आपके पाचन तंत्र से बिना पचे हुए गुजरता है।

इसके अतिरिक्त, फाइबर प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके पेट में अच्छे जीवाणुओं के विकास का समर्थन करता है। ये अच्छे आंत बैक्टीरिया एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन में सहायता करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर का सेवन बढ़ाने से कब्ज दूर करने में मदद मिलती है। फाइबर बवासीर के लक्षणों को भी कम करता है और सूजन आंत्र रोग से बचाता है।

4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है

कटहल के बीज, शोध के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। उनमें बहुत अधिक फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और मधुमेह का बढ़ता जोखिम सभी एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर से जुड़े हैं।

एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर में हृदय-सुरक्षात्मक गुण होते हैं। कटहल के बीज खाने के एक लाभ में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि शामिल है। यह शोध जानवरों पर की गई जांच पर आधारित है और मनुष्यों पर समान प्रभाव देखने के लिए अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।