नॉनवेज की तरह बनाए कटहल बीज की सब्जी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | कटहल की सब्जी गुणों से भरपूर मानी जाती है. इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व रहते हैं जो शरीर की कई बीमारियों में लाभदायक होते हैं. कटहल में भरपूर मात्रा में फाइबर होने के साथ ही विटामिंस और अन्य तत्व मौजूद होते हैं. कटहल जितना गुणकारी होता है, कटहल के बीज भी उतने ही फायदेमंद होते हैं. आमतौर पर कटहल की सब्जी बनाते वक्त उसके बीजों को उपयोग नहीं किया जाता है. बता दें कि फाइबर से भरपूर कटहल के बीज पाचन में मदद करने के साथ ही कई अन्य बीमारियों में फायदा पहुंचाते हैं. आज हम आपको कटहल के बीज की सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप स्वाद और सेहत से भरपूर कटहल बीज की सब्जी तैयार कर सकते हैं. इस रेसिपी को बनाना भी आसान है.

कटहल बीज की सब्जी के लिए सामग्री

कटहल बीज – 100 ग्राम

प्याज – 1

टमाटर – 1

लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून

धनिया पाउडर – 1 टी स्पून

हल्दी – 1/3 टी स्पून

लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून

काली मिर्च – 1 टी स्पून

तेजपत्ता – 1

बेसन – 1 टेबलस्पून

तेल – जरूरत के मुताबिक

नमक – 1 टेबलस्पून

कटहल बीज की सब्जी बनाने की विधि

कटहल बीज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल के बीज निकाल लें. अब इन बीजों को छीलकर धो लें और उन्हें कुकर में नमक डालकर उबाल लें और फिर उसके बाद छान लें. इस दौरान टमाटर और प्याज के बारीक-बारीक टुकड़े कर लें. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता और प्याज डालकर कुछ देर तक भूनें. जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने लगे तो इसमें लहसुन का पेस्ट डालें और चम्मच की मदद से चलाते हुए भूनें.

इसके बाद इस मिश्रण में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर सहित अन्य मसाले डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें. जब मसाले तेल छोड़ने लग जाएं तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम ना हो जाएं. इसके बाद इस मिश्रण में कटहल के बीज डालकर 1-2 मिनट तक भूनें फिर बेसन डालकर 2 से 3 मिनट तक सब्जी को पकाएं. अब सब्जी में आपकी जरूरत के हिसाब से पानी डालकर पकने दें. कड़ाही को ढककर 5-6 मिनट तक सब्जी पकाएं. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वाद और सेहत से भरपूर कटहल बीज क सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.