कटहल कोरमा नॉनवेज खाने वाले लोगों को भी पसंद है ये सब्जी, एक बार जरूर ट्राई करें

लाइफ स्टाइल : जिस तरह जिंदगी में अलग-अलग रंगों का होना जरूरी है, उसी तरह खाने में अलग-अलग स्वाद का होना जरूरी है। हमेशा फिक्स चीजें खाने से कोई भी बोर हो सकता है. ऐसे में जब भी मौका मिले कुछ नया जरूर ट्राई करना चाहिए। आज हम आपको रूटीन सब्जी के बजाय एक ऐसी सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं जो लीक से हटकर है, जो आपको जरूर पसंद आएगी. कटहल कोरमा एक ऐसी सब्जी है जो नॉनवेज लोगों को भी बहुत पसंद आती है. आमतौर पर कटहल की सब्जी घर पर ही बनाई जाती है, लेकिन आप चाहें तो कटहल कोरमा भी ट्राई कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए हमारी आसान रेसिपी को फॉलो करें।

सामग्री

उबला हुआ कटहल - 1/2 किलो

प्याज बारीक कटा हुआ - 2

टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच

मक्खन - 2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

कसूरी मेथी - 2 चम्मच

तेजपत्ता – 2

जीरा - 1 चम्मच

नमक -

चीनी स्वादानुसार - 1 छोटा चम्मच

तेल

व्यंजन विधि

- सबसे पहले एक पैन लें, उसमें तेल डालें और गर्म होने के लिए गैस पर रखें.

- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें. - जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज और तेजपत्ता डालकर भूनें.

जब प्याज का रंग हल्का भूरा होने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.

-इसे करीब पांच मिनट तक भूनें. - अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और करीब 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.

- इस मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालकर सभी मसालों को अच्छे से भून लीजिए.

जब ग्रेवी में तेल बढ़ने लगे तो यह इस बात का संकेत है कि मसाला अच्छे से भुन गया है.

- अब इसमें मक्खन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें कसूरी मेथी, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब इस ग्रेवी में पहले से उबले हुए कटहल को डालें और मसाले को कटहल के साथ अच्छी तरह मिला लें.

- अब इसमें डेढ़ कप पानी डालें और पैन को ढककर करीब पांच मिनट तक तेज आंच पर पकने दें.

- पांच मिनट बाद ढक्कन खोलकर चेक करें कि कटहल कोरमा अच्छे से पका है या नहीं.

- जब कोरमा पक जाए तो गैस बंद कर दें. इस तरह कटहल कोरमा तैयार है. इसे हरे धनिये की पत्तियों से सजा सकते हैं.