बहुत मजेदार डिश है कटहल के कबाब

कटहल के कबाब उत्तर प्रदेश का एक प्रसिद्ध ऐपेटाइजर है. चिकन और मटन कबाब के लिए एक बढ़िया विकल्प, यह कबाब उबले हुए चना, नरम कटहल के टुकड़ों के साथ सुगंधित मसाले के साथ बनाया जाता है.

कटहल के कबाब की सामग्री

500 gms कटहल1/2 कप चना दाल2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ2 मीडियम प्याज , बारीक कटा हुआ1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट1/2 टी स्पून काली मिर्च1/4 टी स्पून इलायची पाउडर1/2 टी स्पून भुना जीरा पाउडर1/2 टी स्पून दालचीनी पाउडर2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून सूखा आम पाउडर1/4 टी स्पून काला नमकस्वादानुसार नमकगार्निश के लिए हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

कटहल के कबाब बनाने की वि​धि

1.चना दाल को 3-4 घंटे के लिए भिगो दें और कटहल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.2.भिगोने और काटने के बाद, दाल और कटहल को एक साथ 80% से ज्यादा पकने तक उबालें.3.अब इन्हें एक ब्लेंडर में अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च के साथ पीस लें.4.सामग्री सूची में बताए गए सभी मसाले और हरा धनिये के साथ डालें. अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं.5.छोटे और गोल कबाब बनाकर गरम तेल में तवे पर तल लें.6.दही, पुदीने की चटनी और प्याज के छल्ले के साथ परोसें.