वेज सीख कबाब घर पर भी बनाना मुश्किल नहीं

लाइफ स्टाइल : कबाब का नाम सुनते ही ऐसा लगता है कि यह कोई नॉनवेज डिश है, लेकिन ऐसा नहीं है. शाकाहारियों के लिए कबाब डिश भी उपलब्ध है. आपको बता दें कि पार्टी फंक्शन में स्टार्टर के तौर पर वेज सीख कबाब को लोग काफी पसंद करते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ है. अगर घर पर कोई कार्यक्रम है या कोई मेहमान आए हैं तो उन्हें लंच या डिनर से पहले यह डिश परोसी जा सकती है. इसका स्वाद छोटे-बड़े हर उम्र के लोगों को भाता है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. अगर आप भी अपने मेहमानों को कुछ अलग परोसना चाहते हैं तो वेज सीख कबाब एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

सामग्री

उबले आलू - 2

कटा हुआ प्याज - 1/4 कप

कटा हरा धनिया - 1/4 कप

उबले मटर - 1/2 कप

बारीक कटी पत्तागोभी - 1 कप कटी हुई

हरी मिर्च - 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबल स्पून

जीरा - 1/2 चम्मच ग्राम

आटा - 2 बड़े चम्मच

कटे हुए काजू - 3 बड़े चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

चाट मसाला - 1/4 चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

ब्रेड क्रम्बल्स - 1/4 कप

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

तेल

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि:

- सबसे पहले आलू को उबाल लें, छील लें और एक बर्तन में डालकर मैश कर लें.

- अब प्याज, हरी मिर्च और पत्तागोभी को बारीक काट लें. - इसके बाद मटर को उबाल लें.

- अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं. - इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

- जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें बेसन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.

- इसके बाद कटी हुई सब्जियां डालकर भूनें. इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दीजिये.

मिश्रण ठंडा होने पर काजू को बारीक टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये.

- इसमें हरी धनिया पत्ती डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. - मिश्रण में उबले आलू और सारी कटी हुई सब्जियां डालकर मैश कर लीजिए.

- मिश्रण में गरम मसाला, चाट मसाला, हल्दी और अन्य मसाले डालकर मिला लें.

- अंत में नींबू का रस और ब्रेड क्रम्ब्स डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- अब अपने हाथों पर तेल लगाएं और थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसके लंबे रोल बनाएं और उसमें एक सींक रखकर उसे फिर से उसका आकार दें.

इसी तरह सारे मिश्रण से वेज सीख कबाब तैयार कर लीजिये. - अब ग्रिल पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चिकना कर लें.

- इसके बाद इसमें कबाब को सेट करें और चारों तरफ से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन सेंक लें. वेज सीख कबाब तैयार हैं.