क्या खाना बनाने के लिए ऑलिव ऑयल से बेहतर

हम रसोई में कई अलग-अलग तरीकों से तेल का उपयोग करते हैं: तलने, ग्रीसिंग, तड़का लगाने, बेक करने आदि के लिए. भारत में हम कुछ मामलों में घी की जगह तेल का इस्तेमाल करते हैं, न केवल पकवान को एक अनोखा स्वाद देने के लिए बल्कि इसलिए भी कि घी व्यापक रूप से कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि तेल अनहेल्दी है. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का तेल चुनते हैं और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं. हम अक्सर ऑलिव ऑयल के अनगिनत फायदों के बारे में सुनते हैं, लेकिन कुछ मामले ऐसे होते हैं जिनमें ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल न करना ही बेहतर होता है.

सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट नमामी अग्रवाल के अनुसार, "घी में ज्यादातर तेलों की तुलना में अधिक स्मोक पॉइंट होता है, जिसका अर्थ है कि इसे हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जा सकता है. यह इसे हाई टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है. जैसे कि तलने या भूनने के लिए." यही कारण है कि घी इंडियन कुकिंग ऑयल के लिए एक आइडियल ऑप्शन है. दूसरी ओर "ऑलिव ऑयल में लो स्मोक पॉइंट होता है और इसे ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता है," नमामी कहती हैं. क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद की ड्रेसिंग में भी ऑलिव ऑयल का व्यापक रूप से उपयोग क्यों किया जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद बनाने की प्रक्रिया में इसे बिल्कुल भी गर्म नहीं किया जाएगा. इसलिए, उच्च टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है. आप अन्य तरीकों से इसके पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का लाभ उठा सकते हैं. हम रसोई में कई अलग-अलग तरीकों से तेल का उपयोग करते हैं: तलने, ग्रीसिंग, तड़का लगाने, बेक करने आदि के लिए. भारत में हम कुछ मामलों में घी की जगह तेल का इस्तेमाल करते हैं, न केवल पकवान को एक अनोखा स्वाद देने के लिए बल्कि इसलिए भी कि घी व्यापक रूप से कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि तेल अनहेल्दी है. यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का तेल चुनते हैं और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं. हम अक्सर ऑलिव ऑयल के अनगिनत फायदों के बारे में सुनते हैं, लेकिन कुछ मामले ऐसे होते हैं जिनमें ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल न करना ही बेहतर होता है.

सेलिब्रिटी न्यूट्रिशनिस्ट नमामी अग्रवाल के अनुसार, "घी में ज्यादातर तेलों की तुलना में अधिक स्मोक पॉइंट होता है, जिसका अर्थ है कि इसे हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जा सकता है. यह इसे हाई टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है. जैसे कि तलने या भूनने के लिए." यही कारण है कि घी इंडियन कुकिंग ऑयल के लिए एक आइडियल ऑप्शन है. दूसरी ओर "ऑलिव ऑयल में लो स्मोक पॉइंट होता है और इसे ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता है," नमामी कहती हैं. क्या आपने कभी सोचा है कि सलाद की ड्रेसिंग में भी ऑलिव ऑयल का व्यापक रूप से उपयोग क्यों किया जाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि सलाद बनाने की प्रक्रिया में इसे बिल्कुल भी गर्म नहीं किया जाएगा. इसलिए, उच्च टेंपरेचर पर खाना पकाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करने से बचने की सलाह दी जाती है. आप अन्य तरीकों से इसके पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट का लाभ उठा सकते हैं.