साउथ इंडियन खाने की बात करें तो इडली और डोसा ज्यादातर लोगों को पसंद आते हैं. इस वजह से कई लोग घर पर इडली और डोसा की रेसिपी ट्राई करते रहते हैं. हालाँकि, डोसा बनाने में अभी भी थोड़ी मेहनत लगती है। लेकिन इडली बनाना बहुत ही आसान है. जिससे लोग सूजी या चावल की इडली सिर्फ सुबह और शाम के नाश्ते में ही नहीं बल्कि कई बार डिनर और लंच में भी बनाते हैं. लेकिन इस बार आप इन सब से अलग सेंवई इडली का स्वाद ले सकते हैं.
सेंवई की इडली खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में उतनी ही आसान है. इसे टेस्ट करने के बाद आप किसी और इडली का स्वाद भूल जाएंगे और हर बार सेंवई इडली की रेसिपी ट्राई करेंगे. तो आइए जानते हैं सेंवई इडली की रेसिपी के बारे में जिसे एक इंस्टाग्राम यूजर (@rajanis_kitchen) ने अपने अकाउंट पर शेयर किया है।
सेंवई इडली बनाने के लिए एक चम्मच घी, आधा चम्मच राई, एक चम्मच चने की दाल, एक चम्मच उड़द की दाल, एक हरी मिर्च कटी हुई, एक चम्मच हरी मिर्च, एक चम्मच काजू, एक कटोरी सेंवई यानी सिवइयां, एक कप दही, एक चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, दो चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी लें.
सेंवई इडली बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। - फिर इसमें राई, चने की दाल, उड़द की दाल, हरी मिर्च, करी पत्ते और काजू डालकर हल्का सा भून लें. - फिर इसमें सेंवई डालकर हल्का सा भून लें. अब इसे निकाल कर ठंडा होने दें और फिर इसमें दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर रख दें।
- फिर इसमें नमक, हरा धनिया और आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी मिलाएं. - इसके बाद इडली का सांचा लें और उसे तेल से चिकना कर लें. फिर उसमें पहले एक काजू का टुकड़ा डालें और ऊपर से सेंवई यानी सुइयां का मिश्रण डालकर पंद्रह मिनट तक भाप दें। आपकी गरमा गरम सेंवई की इडली तैयार है. इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
Tara Tandi
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