सर्दियों में पूड़ी-पकौड़े खाने की बजाय इन खाद्य पदार्थों से सजाएं अपनी थाली

मौसम बदलते ही हमारे पहनावे और खान-पान की आदतें भी बदल जाती हैं। मौसम के बदलाव के साथ ढेर सारी चीज़ें आती हैं जो हमें साल के इस समय केवल कुछ महीनों के लिए ही मिलती हैं। इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ हमारी थाली को चमकाते हैं, स्वाद बढ़ाते हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इस मौसम में सभी उपलब्ध सब्जियों और फलों को अपने आहार और खाना पकाने का हिस्सा बनाएं। ये वास्तव में आपके लिए प्रकृति का उपहार हैं। पालक, गाजर, चुकंदर, आंवला, मूली, अमरूद, शकरकंद, अलसी और तिल जैसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो न केवल आपकी थाली में रंग और स्वाद जोड़ते हैं बल्कि आपको ठंड से लड़ने की ताकत भी देते हैं।

साग का उपहार
सर्दियों में सब्जी के ठेलों से लेकर आपके दस्तरखान तक हरियाली नजर आती है. इसलिए अपने आहार में हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल करें। यहीं से पालक का पहला नाम आया। पालक आंखों की सेहत बनाए रखता है, शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और सूजन जैसी कई समस्याओं से बचाता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट कैंसर को रोकने और पेट की पुरानी समस्याओं से प्रभावी ढंग से राहत दिलाने में मदद करते हैं। पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन ए, बी, सी, ई, के, जिंक, मैग्नीशियम और अच्छी मात्रा में आयरन होता है। स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप प्लेट में रसोन साग भी डाल सकते हैं। इसमें मौजूद बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है। सरसों के साग में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक उच्च स्तर के फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं। वे हमारे लीवर और अन्य अंगों की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करते हैं।

ए,बी,सी, डी से भरा गाजर
यूं तो गार्निशिंग के लिए गाजर किसी भी मौसम में मिल जाता है। पर, सर्दियों में इसको आपकी खुराक में शामिल करना मत भूलिए। इससे आपको विटामिन-ए, बी, बी 2, बी 3, सी, डी, ई सरीखें तमाम पोषक तत्व मिल जाएंगे। यह आंखों के लिए फायदेमंद है। यह कैंसर से बचाता है, साथ ही मधुमेह के रोगियों और दिल की सेहत के लिए भी अच्छा होता है। गाजर पीरियड फ्लो को भी दुरुस्त करता है।

चुनें चुकंदर
खून बढ़ाना है, तो चुकंदर खाओ। अकसर यह नसीहत मिलती है। पर, चुकंदर सिर्फ खून ही नहीं बढ़ाता। आयरन के अलावा विटामिन-ए, बी6 और सी और कई महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर चुकंदर को सुपर फूड माना गया है। इसमें मौजूद पोषक तत्व लीवर ठीक रखने के साथ ही मधुमेह, मोटापा, हृदय रोगों के खतरे को भी कम करते हैं।

चटकारे से भरे शकरकंद
भुनी हुई शकरकंद और धनियां की चटनी… भई वाह। सर्द मौसम इसे अपने खुराक में शामिल करें। खाने का तरीका जो आपको अच्छा लगे। इससे आपको फाइबर, मैग्नीशियम, बीटा-कैरोटीन, विटामिन-ए, बी6 और सी और एंटीऑक्सीडेंट वगैरह पोषक तत्व मिलेंगे। इसका सेवन दिल का दौरा, फ्लू वायरस, सामान्य सर्दी को रोकने में मदद करने के साथ ही, रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मददगार साबित होता है।

मूली है सेहत वाली
अकसर सलाद की प्लेट के कोने में पड़ी रह जाने वाली मूली में पोटैशियम, सोडियम, विटामिन- सी और मैग्नीशियम सरीखे तमाम पोषण तत्व मौजूद होते हैं। मूली को सलाद के अलावा परांठे, सब्जी और अचार आदि के रूप में शामिल करके आप फ्लू, कैंसर, कोरोनरी हृदय रोग जैसी बीमारियों से दूर रह सकती हैं।

ऑयली फूड को कहें न
सर्दियां आते ही हमारे घरों में पूरी, पकौड़े आदि बनने की होड़ सी मच जाती है। पर, स्वाद-स्वाद में खाए गये ये खाद्य पदार्थ इस मौसम में आपके लिए नुकसानदेह साबित हो सकते हैं। सर्दियों में तैलीय, मसालेदार और बहुत ज्यादा नमक वाला खाना नहीं खाना चाहिए। हमारे शरीर से इस दौरान पसीना कम निकलता है, जिससे शरीर में विषाक्त तत्व बढ़ जाते हैं।