इंदौरी पोहा रेसिपी

इंदौरी पोहा मध्य भारत में व्यापक रूप से खाया जाने वाला नाश्ता है। यह रेसिपी आम पोहा रेसिपी से काफी मिलती-जुलती है, लेकिन पारंपरिक पोहा में वास्तव में थोड़ा सा पानी इस्तेमाल होता है, इसलिए इसे 'तारी पोहा' भी कहा जाता है। पोहा को ज़रूरी नरमी देने के लिए इसमें बस थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है। यहाँ कोई सब्ज़ी नहीं डाली जाती है, लेकिन आप पोहा में अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ मिला सकते हैं। इंदौरी पोहा एक बेहतरीन नाश्ता और साथ ही एक अलग स्नैक दोनों के रूप में काम आता है। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है। भुनी हुई मूंगफली, अनार के दाने और सेव इस डिश को और भी कुरकुरा बनाते हैं। तो, अगली बार जब आप पोहा बनाने की योजना बनाएँ, तो इस वैरिएंट को ज़रूर आज़माएँ। 2 कप ब्राउन राइस पोहा

1/4 कप भुनी हुई मूंगफली

1/2 चम्मच काली सरसों

1 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1 चम्मच सौंफ

4 हरी मिर्च

1 चम्मच चीनी

चरण 1 पोहा धोएँ

पोहा को पानी से अच्छी तरह धोएँ। पोहा को 4-5 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ।

चरण 2 मसाला तैयार करें

एक पैन में तेल लें, गरम होने पर जीरा, सौंफ, सरसों, हल्दी और हरी मिर्च डालें। 3-4 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3 पोहा पकाएँ

अब पोहा से पानी निकाल दें और इसे पैन में डालें। पोहा डालने के तुरंत बाद आंच बंद कर दें। अच्छी तरह मिलाएँ, 2 मिनट के लिए बर्तन को ढक दें। अब इसमें चीनी, नमक और 1/4 कप पानी डालें। आंच चालू करें और सिर्फ़ 3-4 मिनट तक पकाएँ। ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि इससे पोहा सख्त हो जाएगा।

स्टेप 4 गार्निश करें और आनंद लें!

जब पोहा पक जाए, तो उसे एक बाउल में निकाल लें। नींबू का रस, धनिया, भुनी हुई मूंगफली, अनार के दाने और सेव से गार्निश करें। आप चाहें तो पोहा बनाते समय आलू और प्याज भी डाल सकते हैं।