इंदौरी लहसुन सेव इतनी स्वादिष्ट चीज है कि दिल और मांगेगा

लाइफ स्टाइल : खान-पान के मामले में इंदौर शहर बहुत आगे है। इंदौरी नमकीन के शौकीन पूरी दुनिया में मिल जाएंगे। यहां की नमकीन एक बार खा ली तो कभी भूल नहीं पाएंगे। आज हम आपको बताएंगे इंदौरी स्वाद से भरपूर लहसुन सेव कैसे बनाई जाती है. इसे बनाना काफी आसान है. इसे बनाने के लिए ज्यादा मसालों की जरूरत नहीं पड़ती. इसका स्वाद ऐसा है कि यह बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. अगर आपने आज तक इसे ट्राई नहीं किया है तो हम चाहते हैं कि आप एक बार इसे घर पर बनाकर जरूर देखें. ये इतनी स्वादिष्ट चीज़ है कि आपका मन बार-बार इसकी मांग करेगा.

सामग्री:

बेसन - 2 कप

लहसुन की कलियाँ - 7-8

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

तलने के लिए तेल

बेकिंग सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले लहसुन को छीलकर मिक्सर में पीस लें और थोड़ा सा पानी डालकर लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें.

- इसके बाद बेसन लें और इसे छलनी से छान लें और एक बर्तन में निकाल लें.

- अब एक बड़ा मिक्सिंग बाउल या प्लेट लें और उसमें छना हुआ बेसन, लहसुन, पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.

- इसके बाद मिश्रण में हल्दी, नमक, बेकिंग सोडा और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मिलाएं.

- अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे गूंथ लें. बेसन को ऐसे गूंथना है कि वह न तो ज्यादा गीला हो और न ही ज्यादा कड़ा.

- इसके बाद आटे को किसी सूती कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए अलग रख दें.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- जब तेल गर्म हो जाए तो सेव बनाने वाली मशीन में एक प्लेट रखें और हाथों पर तेल लगाकर थोड़ा सा आटा लेकर मशीन में डालें.

- अगर आपके पास मशीन नहीं है तो आप उसकी जगह छेद वाली बड़ी करछुल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

- अब पैन में मशीन को हाथ से घुमाते हुए सेव बनाएं. इसके बाद सेव को तब तक भूनिये जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाये.

- इसके बाद सेव को एक बर्तन में निकाल लीजिए. इसी तरह सारे आटे से सेव बनाकर तल लीजिये.