भारतीय लोडेड स्वीट पोटैटो रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 छोटे या 2 बड़े, शकरकंद

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटे हुए

1½ बड़ा चम्मच करी पाउडर

1 छोटी गाजर, कटी हुई

1 काली मिर्च, कटी हुई

100 ग्राम लंबे दाने वाला चावल

400 ग्राम टिन के छोले, पानी निकालकर धोए हुए

200 ग्राम फ्रोजन पालक

1 वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 200 मिली तक

1 स्प्रिंग प्याज, पतले कटे हुए

4 बड़ा चम्मच ग्रीक स्टाइल दही शकरकंद को रगड़कर कांटे से दो-चार बार छेद करें। माइक्रोवेव में रखें और नरम होने तक 10-12 मिनट तक पकाएं। अगर आपके पास माइक्रोवेव नहीं है, तो आप शकरकंद को 40 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

जब शकरकंद पक रहे हों, तो सॉस पैन या हाई-साइडेड फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। प्याज को तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि उसका रंग थोड़ा बदलने न लगे। करी पाउडर डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।

आंच कम करें और गाजर, मिर्च, चावल, छोले और फ्रोजन पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जी स्टॉक डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ, और उबाल आने दें। चावल के पकने और तरल के सोखने तक 12-15 मिनट तक पकाएँ।

शकरकंद को काटें और काँटे से उसका गूदा खुरचें, अगर 2 बड़े आलू इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक-एक आधा आलू हर प्लेट में डालें। चीट की बिरयानी पर डालें, हरे प्याज़ छिड़कें और अगर आप चाहें तो दही के साथ परोसें।