प्रोटीन के लिए डाइट में ये चीजे को करे शामिल

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | यूं तो प्रोटीन का सबसे अच्‍छा और समृद्ध स्रोत नॉनवेज या मांसाहारी भोजन ही है. लेकिन जो लोग मांसाहार का सेवन नहीं करते, शुद्ध शाकाहारी हैं, उनके लिए यह थोड़ी चुनौती होती है कि वो कौन सी ऐसी चीजों को अपने भोजन में शामिल करें, जिनसे उनके शरीर की प्रोटीन की जरूरत पूरी हो सके. शाकाहारी लोगों के लिए दूध, मक्‍खन, चीज, पनीर आदि प्रोटीन के रिच स्रोत हैं, लेकिन वीगन व्‍यक्ति डेयरी उत्‍पादों का भी सेवन नहीं कर सकता. ऐसे में उनके लिए यह खासतौर पर चुनौतीपूर्ण होता है कि वो किस तरह अपने भोजन में प्रोटीन की संतुलित मात्रा को शामिल कर सकें. यहां हम आपको कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बता रहे हैं, जो वीगन लोगों के लिए प्रोटीन का अच्‍छा स्रोत हैं.

दालें – दालें शाकाहारी और वीगन, दोनों के लिए प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत हैं. हालांकि यह मांसाहार की तरह विशुद्ध प्रोटीन नहीं होता. हर दाल में थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइर्डेट भी होता है. इसलिए जो लोग कीटो डाइट का पालन कर रहे होते हैं, वो एक सीमित मात्रा में ही दाल का सेवन करते हैं. लेकिन शाकाहारी और वीगन लोगों के लिए यह प्रोटीन का सबसे अच्‍छा स्रोत है.

बीन्‍स वीगन्‍स के लिए प्रोटीन का दूसरा सबसे समृद्ध स्रोत हैं बीन्‍स. चाहे हरी ताजी फलियों के रूप में उसका सेवन किया जाए या फिर सूखी हुई फलियों को भिगोकर और उबालकर उन्‍हें खाया जाए. बीन्‍स में भरपूर मात्रा में हेल्‍दी प्रोटीन होता है.

मटर मटर भी प्रोटीन का बहुत समृद्ध स्रोत है. हालांकि इसमें प्रोटीन के साथ-साथ कार्ब भी भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए कीटो डाइट वालों और डायबिटीज के रोगियों को मटर का संतुलित मात्रा में सेवन करने की सलाह दी जाती है.

न्‍यूट्रीशनल यीट्स न्‍यूट्रीशनल यीट्स एक तरह का प्रोबायोटिक फूड है, जो शाकाहारियों और वीगन्‍स दोनों के लिएि विशुद्ध प्रोटीन का सबसे अच्‍छा स्रोत है. इसकी सबसे बड़ी खासियत ये है कि यह प्रोटीन एकदम प्‍योर होता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा शून्‍य है. इसलिए यदि आप वीगन हैं और कीटो डाइट का पालन कर रहे हैं, तो आपके लिए यह बेस्‍ट है.

टोफू जो लोग डेयरी उत्‍पाद का सेवन नहीं करते, उनके लिए टोफू (सोयाबीन के दूध से बनाया गया पनीर) प्रोटीन का सबसे अच्‍छा स्रोत है. इसका प्रोटीन हेल्‍दी और आसानी से पचने वाला भी होता है.

सभी प्रकार के सीड्स- सीड्स या बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं और वह प्रोटीन का स्रोत भी हैं. हालांकि प्रोटीन के अलावा उनमें और भी न्‍यूट्रीशन भरपूर मात्रा में होते हैं. जैसेकि पंमकिन सीड्स, सनफ्लावर सीड्स, फ्लैक्‍स सीड्स, सीसम सीड्स, चिया सीड्स.

मूंगफली मूंगफली या पीनट में भी भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है.

बादाम वीगन लोग अपने प्रोटीन की जरूरत को पूरा करने के लिए बादाम को भोजन में शामिल कर सकते हैं, जो प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है.