व्रत के दौरान फलाहार में सूखे मेवे के साथ साबूदाना खिचड़ी शामिल करें

लाइफ स्टाइल : व्रत के दिनों में भक्त अपनी आस्था दिखाने के लिए व्रत रखते हैं। शरीर की ऊर्जा बनाए रखने के लिए भी फल खाए जाते हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए सूखे मेवों के साथ साबूदाना खिचड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे फलाहार में शामिल किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

साबूदाना - 1 कप

कुटे हुए काजू - 12-15

बादाम कटे हुए - 6-8

मखाना- 1/2 कप

भुनी हुई मूंगफली - 1/4 कप

घी - 1 चम्मच

लाल मिर्च साबुत - 2

करी पत्ता - 18-20 पत्ते

सेंधा नमक - 2 चम्मच

धनिया - 1 बड़ा चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

- सबसे पहले साबूदाना लें और उसे पानी से साफ करके एक घंटे के लिए पिघला लें. ध्यान रखें कि साबूदाना पिघलाते वक्त वह पूरी तरह पानी में डूबा होना चाहिए. एक घंटे बाद इसे उतारकर किसी मोटे कपड़े पर फैलाकर छोड़ दें। ध्यान रखें कि साबूदाने से पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए. नहीं तो साबूदाना चिपकने लगेगा. - अब एक पैन लें और उसमें घी गर्म करें. - अब इसमें काजू, बादाम और मखाना डालकर भूनें. जब काजू हल्के सुनहरे भूरे रंग के होने लगें तो इन्हें निकाल कर अलग रख लें.

- अब एक अलग बर्तन में साबूदाना, मूंगफली, नमक और मिर्च पाउडर को एक साथ मिला लें. - अब पैन में घी में जीरा, लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं. जब मिर्च का रंग हल्का गहरा हो जाए तो इसमें साबूदाना का मिश्रण मिलाएं. - अब इसे धीमी आंच पर पकाएं. साबूदाने को कलछी से अच्छी तरह चलाइये. - अब इसमें तले हुए काजू, बादाम और मखाना डालें. - अब इन सभी को अच्छे से मिलाकर एकसार कर लें. इसे धीमी आंच पर पकने दें. कुछ देर बाद इसे आंच से नीचे उतार लें.

- अब साबूदाने की खिचड़ी में नींबू का रस मिलाएं और कलछी से खिचड़ी को अच्छी तरह मिला लें. इसकी जगह गार्निशिंग के लिए इसमें हरा धनियां डाल दीजिए. आप चाहें तो हरी मिर्च को भूनकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर गार्निश करते समय भी डाल सकते हैं. अब आपकी ड्राई फ्रूट्स साबूदाना खिचड़ी तैयार है. इसे दही या रायते के साथ परोसें और आनंद लें.