वेट लॉस के लिए डाइट में करे शामिल ग्लूटन फ्री, जाने तरीका

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | अक्सर हम सुनते हैं कि कई लोग ग्लूटन-फ्री डाइट को फॉलो करते हैं। ऐसे में ज्यादातर लोग इस बात को समझ नहीं पाते कि ग्लूटन-फ्री डाइट क्यों और किन लोगों को खानी चाहिए। असल में ग्लूटन-फ्री डाइट का मतलब है, अपनी डाइट से उन चीजों को हटाना जिसमें ग्लूटन होता है। ग्लूटन एक तरह का प्रोटीन होता है, जो गेहूं, सूजी, जौ जैसे अनाजों में पाया जाता है। जिन लोगों को डाइजेशन की प्रॉब्लम होती है या बार-बार लूज मोशन की प्रॉब्लम होती है, वे ग्लूटन फ्री डाइट को फॉलो करते हैं। वहीं, कई हेल्थ इश्यूज या बीमारियों में डॉक्टर ग्लूटन फ्री डाइट को फॉलो करने की सलाह देते हैं। वेट लॉस के लिए भी ग्लूटन फ्री डाइट बहुत कारगर है। आज हम आपको बता रहे हैं ग्लूटन फ्री ब्रेकफास्ट की रेसिपीज-

1. तरबूज फेटा सलाद

6 कप क्यूब्स में कटा हुआ, बिना बीज वाला तरबूज

225 ग्राम कुटा हुआ पनीर

1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

1 मुट्ठी पुदीने की पत्तियां

आवश्यकता अनुसार काली मिर्च

3 कप खीरे के टुकड़ो में कटा हुआ

1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

1/2 छोटा चम्मच लाइम जेस्ट

आवश्यकता अनुसार नमक

तरबूज फेटा सलाद बनाने की विधि-

एक कटोरी में, जैतून का तेल, नींबू का रस, नींबू का रस, नमक, पुदीना के पत्ते और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं। अब एक बाउल में तरबूज के टुकड़े और कटे हुए खीरे के टुकड़े डालें। तैयार ड्रेसिंग को तरबूज और खीरे के ऊपर डालें।क्रश किया हुआ / क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़ डालें और सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें। आपका तरबूज फेटा सलाद तैयार है।

2. कोल्हापुरी एग करी

4 अंडा

1 टमाटर

1 छोटा चम्मच हल्दी

आवश्यकता अनुसार नमक

1 प्याज

1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 कप सरसों का तेल

सजाने के लिए

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

कोल्हापुरी एग करी बनाने की विधि-

अंडों को उबाल लें और उनका छिलका हटा दें। अब इन पर नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें। तेल में थोड़ा सा भूनें और अलग रख दें। एक दूसरा पैन लें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें। कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें। थोड़ा भूनें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। मिश्रण को एक पैन में ट्रांंसफर करें। आंच को मध्यम रखें और गरम मसाला, एक चुटकी हल्दी डालकर मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें। इस मिश्रण को कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि मसाले की कच्ची महक न चली जाए। आप जरूरत के हिसाब से पानी भी मिला सकते हैं। तले हुए अंडे डालें और एक मिनट तक पकाएं। कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश करें और डिश परोसने के लिए तैयार है।

3. ज्वार की रोटी

1 कप ज्वार का आटा

1/8 छोटा चम्मच नमक

3/4 कप पानी

ज्वार की रोटी बनाने की विधि-

एक प्याले में नमक के साथ ज्वार का आटा डालें और 1/2 कप गर्म पानी डालें। मैदा मिलाएं और इसमें 1/4 कप और पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें। आटे को चिकना होने तक गूंद लें। इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। आटे से मध्यम आकार के गोले बना लें और इसे ज्वार के आटे से गूंद लें। बेलन की सहायता से बॉल्स को चपटा करके रोटियां बना लें। तवा गरम करें और उस पर रोटी रखें और एक तरफ से पकने दें और फिर रोटी को पलट दें। रोटी को चिमटे से उठाकर आग पर रख दें। जब रोटियां फूलने लगे, तो इसे दोनों तरफ से सेक लें। गर्म - गर्म परोसें।

4. काबुली चना पुलाव

6 कप बासमती चावल

2 चम्मच जीरा

7 लौंग लहसुन

1 छोटा चम्मच हल्दी

2 इंच अदरक

आवश्यकता अनुसार नमक

1 मुट्ठी हरा धनिया

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 बड़ा चम्मच पुदीने की पत्तियां

6 कप काबुली चना

5 मध्यम टमाटर

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

7 चम्मच घी

6 हरी मिर्च

2 चम्मच नींबू का रस

4 मध्यम प्याज

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

काबुली चना पुलाव बनाने की विधि-

चावल पकाएं और छोले उबाल लें। अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। फिर उसमें कटे हुए प्याज डालें और तब तक भूनें जब तक उनका रंग न छूटने लगे। एक बार हो जाने के बाद, कटे हुए टमाटर भी डालें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाएं। एक और मिनट के लिए पकाएं। अब उबले हुए छोले (काबुली चना) और नमक पानी के साथ डालें। साथ ही कटा हरा धनिया और कटे हुए पुदीने के पत्ते डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद पके हुए चावल में नींबू का रस और बचा हुआ घी डालें। मध्यम आंच पर और 5-8 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को पकने दें। पुलाव को सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से हरा धनिया डालें। आपका काबुली चना पुलाव परोसने के लिए तैयार है।