डाइट में शामिल करें करी पाउडर, जाने फायदे

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। करी पाउडर भारतीय घरों में आमतौर पर व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है. ये खाने में न केवल स्वाद जोड़ता है बल्कि इन मसालों में मौजूद सामग्री के काई स्वास्थ्य लाभ भी हैं. इन मसालों में आमतौर पर हल्दी, मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ अदरक और पिसी हुई काली मिर्च शामिल हैं ये सभी सुपरफूड हैं, और जब करी में सेवन किया जाता है, तो ये कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं.

हल्दी में करक्यूमिन नामक एक तत्व होता है. इसमें एंटी इंफ्लेमेटरी गुण और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. ये डायबिटीज और अल्जाइमर से लेकर कैंसर तक कई बीमारियों को रोक सकता है. मसालों का मिश्रण पाचन में भी मदद करता है. जीरा और काली मिर्च इसमें योगदान करने वाले तत्वों में सबसे प्रमुख हैं. अदरक और धनिया में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं. ये इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं. आप अधिकतर भारतीय सब्जियों में करी पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे करने का एक आसान और हेल्दी तरीका ये है कि इसे सूप में डाला जाए.

सूप में इस तरह करें करी पाउडर का इस्तेमाल

मक्खन – 2 बड़े चम्मच

गाजर कटा हुआ – 2

आलू कटा हुआ – 1

अजवाइन का डंठल – 1

पानी – 2-3 कप

करी पाउडर – 1-2 छोटा चम्मच

धनिया – (गार्निश के लिए)

फ्रेश क्रीम – (गार्निश के लिए)

सूप बनाने का तरीका

एक पैन में मक्खन गरम करें, फिर इसमें गाजर और आलू डालें.

इसके अलावा अजवाइन का डंठल और पानी डालें. इसमें सब्जियां नरम होने तर पकाएं.

आंच से उतारें, ठंडा करें.

इसे वापस आंच पर रखें. फिर इसमें करी पाउडर डालें और एक चुटकी नमक डालें.

तब तक पकाएं जब तक आप सूप की स्थिरता प्राप्त न कर लें.

थोड़ी ताजी क्रीम और धनिये की टहनी से गार्निश करें. गर्म – गर्म परोसें.

करी पाउडर के फायदे

लिवर से टॉक्सिन बाहर निकालता है

करक्यूमिन, हल्दी का सबसे महत्वपूर्ण तत्व है. ये लिवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है. ये फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है, जो लिवर में सूजन, कैंसर और ट्यूमर के विकास का कारण बन सकते हैं.

हृदय के लिए फायदेमंद

हृदय रोग सबसे खतरनाक और आम बीमारियों में से एक है. करी पाउडर में पाए जाने वाले दो तत्व हैं इलायची और मीठी तुलसी दोनों ही वासोडिलेटर हैं. ये प्रोटीन को प्रभावित करते हैं जो रक्त वाहिकाओं में तनाव को कम करते हैं. इससे रक्तचाप में कमी आती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक सहित कई हृदय संबंधी स्थितियों की संभावना कम हो जाती है.