Beetroot हमें किस रूप में खाना चाहिए - पका हुआ या कच्चा

Lifestyle जीवनशैली: चुकंदर हमारे शरीर के लिए सुपरफूड्स में से एक है। चुकंदर हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें नाइट्रेट, बेटालेन, फोलेट और विटामिन C जैसे कई न्यूट्रिएंट्स होते हैं। इन्हें खाने से शरीर का इम्यून सिस्टम बढ़ता है और पाचन और दिल की सेहत भी बेहतर होती है। हम इसे कई तरह से खाते हैं। हम इसे सीधे सलाद के रूप में खाते हैं और जूस भी बनाते हैं। चुकंदर शॉट्स को 2025 में सबसे पॉपुलर ट्रेंड्स में से एक भी कहा जा सकता है। चुकंदर को पकाकर भी खाया जाता है। हालांकि, इस बात पर कई बहसें हैं कि चुकंदर को कच्चा खाना बेहतर है या पकाकर।

न्यूट्रिएंट्स से भरपूर..

एक दावा यह भी है कि चुकंदर को सीधे खाने से किडनी स्टोन हो सकता है। लेकिन चुकंदर खाने का सही तरीका क्या है? आइए जानें कि साइंटिफिक स्टडीज़ और रिसर्च इस बारे में क्या कहते हैं। 100 ग्राम कच्चे चुकंदर में 43 कैलोरी, 9.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.8 ग्राम फाइबर, 6.8 ग्राम शुगर, 1.6 ग्राम प्रोटीन, 325 मिलीग्राम पोटैशियम, 0.8 मिलीग्राम आयरन और पावरफुल बीटालेन होते हैं। पके हुए चुकंदर में 44 कैलोरी, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम फाइबर और 7 ग्राम शुगर होती है। इन्हें पकाने से विटामिन C के साथ-साथ बीटालेन भी कम हो जाते हैं। चुकंदर आमतौर पर कच्चा खाया जाता है। इसे कच्चा खाने से हमारे शरीर को ज़्यादा न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं।

अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर है..

कच्चे चुकंदर खाने से ब्लड प्रेशर कम करने में मदद मिलती है क्योंकि इनमें नाइट्रेट होते हैं। टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों पर की गई स्टडीज़ से पता चला है कि 8 हफ़्तों तक हर दिन कच्चे चुकंदर खाने से H1C और ब्लड प्रेशर कम होता है। कच्चे चुकंदर खाने से डाइजेशन बेहतर होता है। यह आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में भी मदद करता है। यह स्किन हेल्थ को बेहतर बनाता है। किडनी स्टोन वाले लोगों को सीधे चुकंदर नहीं खाना चाहिए। पके हुए चुकंदर में मौजूद फाइबर उन्हें नरम बनाता है। इससे यह पचने में आसान होता है। जिन लोगों का पाचन खराब रहता है, गैस और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं होती हैं, उनके लिए उबला हुआ चुकंदर खाना अच्छा होता है।

किडनी स्टोन वाले लोग..

साथ ही, उबले हुए चुकंदर में ऑक्सालेट कम होता है। इसलिए, किडनी स्टोन वाले लोग उबला हुआ चुकंदर खा सकते हैं। उबला हुआ चुकंदर खाने से इसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स शरीर में जल्दी पहुंचते हैं। चुकंदर को पकाने से सूप और सलाद ज़्यादा स्वादिष्ट बनते हैं। कच्चा चुकंदर और पका हुआ चुकंदर दोनों ही हमारी सेहत के लिए अच्छे होते हैं। सलाद और स्मूदी में कच्चे चुकंदर को कद्दूकस करके इस्तेमाल करना चाहिए। रायते और फ्राइड सलाद में पका हुआ चुकंदर डालना चाहिए। चुकंदर उबालने के बाद भी इसे धीमी आंच पर 20 या 30 मिनट तक पकाएं। इससे न्यूट्रिएंट्स खत्म नहीं होते हैं।