मिठाई के स्थान पर आगरा के फ़ेमस पेठे से करवाए भाई का मुंह मीठा, नोट करें घर पर बनाने की रेसिपी

केवल एक चीज है जो आगरा में ताजमहल से ज्यादा प्रसिद्ध है वो है "आगरा का पेठा"। इसे सुखाकर खाया जाता है और चाशनी में डुबोयाजाता है – दोनों तरह से इसका स्वाद परफेक्ट होता है। बाजार में कई प्रकार के पेठे उपलब्ध हैं– केसर पेठा रेसिपी, अंगूरी पेठा रेसिपी, नारियलपेठा रेसिपी, और भी बहुत कुछ। यह एकमात्र मिठाई है जो स्वादिष्ट होने के साथ–साथ स्वस्थ भी है और केवल फल और चीनी से बनी है।यहएक ऐसी मिठाई है जो लौकी से बनाई जाती है जिसे सफेद कद्दू के रूप में भी जाना जाता है। लौकी और चीनी की चाशनी से बना और गुलाबकी पंखुड़ी जैम, मीठी सौंफ और कैंडीड फलों से भरा यह पेठा आपको ज़रूर पसंद आएगी अपने प्रियजनों को सरप्राइज देने के लिए घर परबनाएं यह स्वादिष्ट ट्रीट।

½ लौकी

आवश्यकता अनुसार पानी

1 बड़ा चम्मच फिटकरी

1 कप पानी

2 कप चीनी

आवश्यकता अनुसार पानी

1 बड़ा चम्मच फिटकरी

1 टेबल–स्पून हरा फ़ूड कलर

1 टेबल–स्पून हरा फ़ूड कलर

¼ कप गुलाब की पंखुड़ी जाम

¼ कप कैंडिड सौंफ बीज

कप कैंडीड फल

कप सूखा नारियल पाउडर

कप कटे हुए पिस्ता

½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

½ छोटा चम्मच केसर

6-7 लौंग

गुलाब की पंखुड़ियां सजाने के लिए

खाने योग्य चांदी की पत्ती सजाने के लिए

लौकी को छील कर बीज निकाल लीजिये. इसे ½ सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।

एक बाउल में पानी और फिटकरी मिला लें। – कटे हुए लौकी के टुकड़ों को फिटकरी के पानी में भिगो दें.

चाशनी (1:2 अनुपात) के लिए एक बर्तन में पानी और चीनी गरम करें। खाने में हरा रंग डालें।

दूसरे पैन में दो कप पानी, फिटकरी और हरा फूड कलर उबालें। भीगे हुए लौकी के टुकड़े डालें और 4-5 मिनट तक उबालें।

उबले हुए स्लाइस को चाशनी में डालें और 12-15 मिनट तक पकाएं। स्लाइस निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए अलग रख दें।

एक कटोरी में गुलाब की पंखुड़ी जैम, सौंफ के बीज, कैंडी फल, सूखा नारियल पाउडर, कटे हुए पिस्ता, इलायची पाउडर, केसर के धागेडालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टफिंग को लौकी के स्लाइस पर रखें, और इसे एक त्रिकोण में मोड़ो। इसे लौंग से सील कर दें।

कुछ ताजी गुलाब की पंखुड़ियों और खाने योग्य चांदी की पत्ती से गार्निश करें।