मूंग दाल बर्फी से अपने मेहमानों को प्रभावित करें, व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : हमारी विशेष रूप से तैयार की गई रेसिपी में, हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की कला के बारे में मार्गदर्शन करते हैं। मिठास और पौष्टिकता के सही संतुलन के साथ, मूंग दाल बर्फी को भरपूर खोया (कम दूध) की एक परत से सजाया जाता है और मिश्रित मेवों से सजाया जाता है, जो हर टुकड़े में एक स्वादिष्ट कुरकुरापन जोड़ता है। चाहे आप दिवाली समारोह की मेजबानी कर रहे हों या इसे एक हार्दिक उपहार के रूप में पेश कर रहे हों, यह उत्तम बर्फी निश्चित रूप से स्वाद कलियों को लुभाएगी और एक स्थायी प्रभाव छोड़ेगी। अपने प्रियजनों को घर में बनी मूंग दाल बर्फी के असली स्वाद और गर्माहट से चकाचौंध करने के लिए तैयार हो जाइए। इस मनभावन मिठाई का आनंद साझा करके दिवाली की भावना को अपनाएं, जिससे आपके उत्सव के क्षण और भी मधुर और यादगार बन जाएंगे।

सामग्री

1 कप धुली मूंग दाल (छिली हुई मूंग दाल) धोकर रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें

2 कप पानी

1 चुटकी केसर के डंठल 1 चम्मच दूध में भिगोये हुए

1 कैन (400 मि.ली.) मीठा गाढ़ा दूध

1/2 चम्मच इलायची पाउडर

3/4 कप घी पिघला हुआ है

1 बड़ा चम्मच पिस्ते और बादाम कतरे हुए

तरीका

- एक भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर दाल को सूखा भून लें. - इसे चलाते रहें ताकि दाल चारों तरफ से बराबर भुन जाए.

- जब भुनी हुई दाल की सुगंध आने लगे तो भूनना बंद कर दें. इस समय दाल का रंग हल्का भूरा होगा. - जब दाल थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसे मिक्सी में सूखा पीस लें. इसे पीसकर दानेदार पाउडर बना लें, बहुत महीन पाउडर नहीं।

- भारी तले वाली कढ़ाई गर्म करें और उसमें घी डालें. - फिर दाल पाउडर डालें. - इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें. लगातार हिलाते रहें.

- पैन में धीरे-धीरे पानी डालें. चलाते रहें और ध्यान रखें कि गुठलियां न बनें. यदि कोई गांठ हो तो उसे स्टिरर से तोड़ें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. दाल पानी सोख लेगी और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। कन्डेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

- दूध में भिगोया हुआ केसर डालें और मिश्रण को पकाते रहें. मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा. इसे चलाते रहें और खुरचते रहें नहीं तो यह पैन के तले में चिपक जाएगा और जल जाएगा।

- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे तो खाना पकाना बंद कर दें. इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- एक ग्रीस किया हुआ कंटेनर लें और उसमें दाल का मिश्रण डालें. चमचे की सहायता से दाल को कन्टेनर में बराबर फैला दीजिये. अखरोट की कतरनें छिड़कें और उन्हें स्पैटुला से धीरे से थपथपाएं।

- मिश्रण को 2 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें. मिश्रण और सूख जाएगा और कंटेनर में ठीक से सेट हो जाएगा. चाकू से चौकोर टुकड़े काटें और परोसें।

- बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं. यह रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिन या शायद थोड़ा अधिक दिनों तक चलेगा।