अगर आप मुंबई में हैं, तो Papi Bar के टैप कॉकटेल और स्वादिष्ट स्नैक्स जरूर आज़माएं

Mumbai : टैप पर बियर के साथ मुंबई का प्रेम संबंध अच्छी तरह से स्थापित है, लेकिन टैप पर कॉकटेल अभी भी अपेक्षाकृत असामान्य हैं। सीधे नल से डाले जाने वाले विशेषज्ञ रूप से तैयार किए गए पेय की अवधारणा से प्रेरित होकर, मैंने अनुभव का प्रत्यक्ष स्वाद लेने के लिए, खार में लिंकिंग रोड पर कॉकटेल-फॉरवर्ड, स्पीकईज़ी बार, पापी की ओर रुख किया।

पापी ने हाल ही में मुंबई के लिए अपने दरवाजे खोले हैं, और शहर के पार्टी प्रेमियों के बीच इसकी जगह अभी भी बढ़ रही है। यह वाटरिंग होल काम के बाद आराम करने के दृश्यों के लिए शाम को खुला रहता है, हालांकि, सप्ताहांत पर, यह दोपहर के भोजन के लिए संरक्षकों को भी आमंत्रित करता है।

जैसे ही आप उस दरवाजे में प्रवेश करेंगे जो सीधे लिंकिंग रोड पर खुलता है, आपको टैप कॉकटेल दिखाई देगी। जबकि घर के अंदर का स्थान वातानुकूलित है, वॉकथ्रू, जहां टैप कॉकटेल मशीन एक गौरवपूर्ण स्थान रखती है, एक पारदर्शी छत से ढका हुआ है, फिर भी इसमें बहुत सारी प्राकृतिक रोशनी आती रहती है।

इसमें एक तरफ सुंदर हरे पौधे हैं और दूसरी तरफ बाहरी बैठने की व्यवस्था है। सावधानी का एक शब्द: मौजूदा गर्मी को देखते हुए, मानसून की पहली बारिश आने तक, अंदर एक आरामदायक जगह तय करें। उसके बाद आउटडोर सीटिंग एक बेशकीमती जगह बन जाएगी, जहां आप बैठकर कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं और बारिश को सूखे शहर में तत्काल राहत लाते हुए देख सकते हैं।

बार थियेट्रिक्स की जगह सहज प्रस्तुति ने ले ली है

जबकि अवधारणा दिलचस्प है, कॉकटेल-ऑन-टैप चयन अपेक्षाकृत छोटा है, जिसमें से चुनने के लिए केवल तीन पेशकशें हैं: पालोमा, एपेरोल स्प्रिट्ज़ और एस्प्रेसो मार्टिनी। मैंने पालोमा से प्रेरित टकीला और अंगूर को छोड़ दिया, और सीधे खट्टे-मीठे, खट्टे स्वाद वाले ठंडे, फ़िज़ी एपेरोल स्प्रिट्ज़ के एक गिलास में डूब गया। नल से सीधे मेरे गिलास में नारंगी रंग का कॉकटेल बहते हुए देखना निर्विवाद रूप से कुछ संतुष्टिदायक था।

ठंडे मार्टिनी ग्लास में परोसा गया, एस्प्रेसो मार्टिनी ने कॉफी-स्वाद वाले लिकर को वोदका के साथ मिलाया, और एक समृद्ध फोम के साथ शीर्ष पर आया। एक फुल-बॉडी कॉकटेल, इसका मजबूत चरित्र हर घूंट के बाद बना रहता है - जो आपको सप्ताहांत की आलसी नींद से बाहर निकालने का बिल्कुल सही बहाना पेश करता है।

एक शराबी रात के लिए मंच तैयार करना

पापी का कॉकटेल मेनू लुभाने और चिढ़ाने के लिए तैयार किया गया है, जो मेहमानों को परिचित क्लासिक्स से आगे बढ़ने, प्रयोग करने और आगे बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करता है। नामों के बजाय, सिग्नेचर कॉकटेल को क्रमांकित किया गया है - प्रत्येक को चरित्र और जटिलता में अंतिम से आगे निकलने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

जब नंबर 2 मेज पर आता है, तो आम की हवा का उसका बुलबुला मुकुट तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। आनंददायक रूप से जीवंत, एक आकर्षक मीठे-तीखे व्यक्तित्व के साथ, टकीला, पैशनफ्रूट, लाल जालपीनो और धनिया का यह मिश्रण पापी के पिकांटे जैसा है, हालांकि, आम की हवा इसे एक फलयुक्त, उष्णकटिबंधीय मोड़ देती है।

एक उष्णकटिबंधीय फल और थोड़ी गर्मी शानदार नंबर 8 कॉकटेल बनाने में बहुत मदद करती है जो जिन को अमरूद और नींबू के साथ जोड़ती है। शीर्ष पर हल्का, ताज़ा, हवादार गुलाबी रूबर्ब फोम इसे एक सनकी चरित्र देता है। शुरू में जो चीज आपको प्रभावित करती है वह है रूबर्ब का तीखापन, स्वाद, लेकिन जैसे-जैसे पेय ठंडा होता जाता है, आपको अमरूद की मिठास का स्वाद भी चखने को मिलता है।

नींबू, लिमोन्सेलो और लैवेंडर सोडा से युक्त जिन कॉकटेल नंबर 3 में एक साथ आते हैं, फूलों के नोट्स के साथ एक स्प्रिट जो उज्ज्वल और खूबसूरती से संतुलित लगता है।

पापी में, आपको क्राफ्ट बियर ऑन टैप, पिंट्स और ज़ीरो प्रूफ़ ड्रिंक भी मिलेंगे, जो रोज़मर्रा के मॉकटेल नहीं हैं। कैंपारी के अचूक खट्टे-मीठे नोट रम ज़ीरो में चमकते हैं, जिससे यह भूलना आसान हो जाता है कि यह वास्तव में एक शून्य-प्रूफ पेय है। टीटोटलर्स स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ एपेरोल ज़ीरो और सिट्रस कॉर्डियल और सोडा के साथ व्हिस्की ज़ीरो का विकल्प चुन सकते हैं।

हालांकि पापी में बहुत कुछ आपका ध्यान खींचता है, लेकिन यह भोजन ही है जो वास्तव में चमकता है। विशेष रूप से कार्पैसीओ अनुभाग को चमकने के लिए अधिक आवश्यकता नहीं होती है। कोकोनट कार्पैसीओ पैशनफ्रूट, मेवे और समुद्री अंगूरों के साथ एक जीवंत रचना है।

थोड़ा मसालेदार, और उमामी से भरपूर, सैल्मन क्रूडो, पतले कटे हुए सैल्मन का एक क्षुधावर्धक, जिसे सफेद मिसो, स्कैलियन, धनिया, एशियाई अदरक और लहसुन के चमकीले हरे रंग के इमल्शन के साथ एक प्लेट में परोसा जाता है, एक पैलेट क्लींजर के रूप में कार्य करता है।

बफ़ कार्पेस्को, अपने कागज़ जैसे पतले मांस के टुकड़ों, सिप्रियानी सॉस और नाजुक काली ट्रफ़ल छीलन के साथ, छोटी प्लेटों के मेनू का निर्विवाद सितारा है। मिट्टी की ट्रफल, उमामी परमेसन, और मलाईदार घर का बना मेयो का परस्पर क्रिया एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो भारी होने के बिना शानदार लगता है।

एक बेस्टसेलर और स्वादिष्ट शाकाहारी का सपना, ऑबर्जिन रेचिडो के साथ व्हीप्ड रिकोटा, जिसे हल्की, फूली हुई ब्रेड के साथ परोसा जाता है, अवश्य ऑर्डर करना चाहिए। रेचिडो बेस - घर में बनाया गया गोवा का लाल पेस्ट - पारंपरिक रूप से मछली आधारित तैयारियों में उपयोग किया जाता है, लेकिन पापी में यह एक शाकाहारी व्यंजन में अपना विशिष्ट उग्र तीखापन और गहराई लाता है।

ध्यान देने योग्य एक और शाकाहारी आकर्षण है चिली चीज़ टोस्ट। भुनी हुई थाई मिर्चों को लाल बेल मिर्च के साथ मिश्रित किया जाता है, टोस्टेड ब्रेड पर फैलाया जाता है और बुरेटा की एक उदार परत के साथ समाप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक शानदार स्वाद मिलता है।

जब आप पेकिंग डक ग्नोको फ्रिटो के लिए बुलाते हैं तो कटी हुई बत्तख और मूस के साथ तीन काटने के आकार की, कुरकुरी पफ पेस्ट्री राजमा के बिस्तर पर आती हैं। सुनहरे, कुरकुरा और बेहद हल्के, वे गायब हो जाते हैं