अगर आपके कीमा आलू कटलेट बार-बार टूटते हैं ये टिप्स बहुत काम आएंगे

Life Style लाइफ स्टाइल : उत्तम मसले हुए आलू बनाने के लिए, सही आलू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। -आलू को अच्छे से मैश करके पकाने के बाद इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए. इस तरह, आलू काटने पर पानी नहीं छोड़ते और मैश करने में बहुत आसान होते हैं। अगर इसमें गुठलियां न पड़ें.

पीछे बची कोई भी गांठ इसे ढहने का कारण बनेगी। अगर आपको लगता है कि उबले हुए आलू में बहुत ज्यादा पानी है, तो आप उन्हें पैन में थोड़ा सा भून सकते हैं या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं.

आपको हमेशा बाइंडर का उपयोग करना चाहिए। इस तरह कोको टूटता नहीं है और इसे पकाना आसान हो जाता है। आपको बता दें कि गोंद वह पदार्थ है जो मिश्रण को एक साथ बांधे रखता है। इसके लिए आप चने का आटा, ब्रेड का आटा, सूजी का आटा या अरारोट का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं.

ये सामग्रियां मिश्रण को सख्त बनाती हैं और टुकड़ों को अपना आकार बेहतर बनाए रखने में मदद करती हैं और तलते समय अलग नहीं होती हैं। यदि आप एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प चाहते हैं, तो आलू के मिश्रण को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें और स्ट्रेसेल बनाने से पहले इसे तैयार कर लें। मिश्रण को 30 मिनट से एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। इससे काटना थोड़ा अधिक कठिन और आसान हो जाता है।

इससे तलने के दौरान टुकड़ों के टूटने का खतरा भी कम हो जाता है। अगर आपके पास समय नहीं है तो आप तेल का सही इस्तेमाल भी कर सकते हैं और इसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं. इस प्रयोजन के लिए, तेल का सही तापमान बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि तेल बहुत गर्म है, तो कोको जल्दी उबल जाएगा। इसके अतिरिक्त, चूंकि यह अंदर से कच्चा है, इसलिए यह आसानी से खराब हो सकता है।

तेल में धुआं हो सकता है, लेकिन तेल गर्म नहीं है। इसलिए इसे अच्छे से गर्म करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, ध्यान रखें कि तलते समय बार-बार न पलटें क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है।